Zmrzlina z múky má ideálne plody s bobuľami, broskyňami, figami a iným letným ovocím. Je to tiež skvelý spôsob, ako urobiť akýkoľvek koláč alebo koláč "à la mode" pri súčasnom pridávaní osviežujúcej tartovej poznámky do konania. Je to sladké, ale jasné a v žiadnom prípade nie je cielovanie, plus má mierne citrónovú, tvarohovú podobu.
Ak chcete dať tomuto zmrzlinu, ktorá oznamuje príťažlivú chuť smotany, cmar sa pridáva na konci, potom, čo vajcia a smotana boli varené do pudingu. Zanechanie cmaru nevarené necháva svoju jasnú chuť neporušené.
Miešanie zväzku cmaru do pudingu dáva zmrzline trochu ľahkú štruktúru. Pre ťažší, krémový , prvotriedny zmrzlinový pocit jednoducho znížte množstvo cmaru na 1 šálku a cukor na 1/2 šálky.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka silného krému
- 6 vaječných žĺtkov
- 3/4 šálky cukru
- 2 šálky cmaru
Ako to urobiť
- Prineste krém do varu v malom hrnci na vysokej horúčave (dávajte pozor: len chcete, aby začala varenie, nie variť!).
- Zatiaľ čo krém príde do varu, v strednej miske rozmiešajte vaječné žĺtky a cukor dohromady, až kým zmes zmení na svetlo žltú farbu a zahustí dosť, takže pásky budú sedieť na povrchu po dobu jednej minúty, keď zdvihnite šľahač zo zmesi ,
- Keď krém vriec, pomaly naliať do zmesi vajec, neustále mieša. To čiastočne varí vaječné žĺtky do hladkej tekutej štruktúry, zatiaľ čo ak ste práve skombinovali všetko, čo sa vajíčko zahalilo a na rukách by ste mali nejaké miešané vajcia v horúcom krémom.
- Vráťme zmes do hrnca a na stredne nízkom horku ho varíme, neustále sa miešame s drevenou lyžicou, kým sa nestane dostatočne hrubá na pokrytie zadnej časti lyžice (mali by ste byť schopní spustiť váš prst cez zadnú časť lyžice a nechať trať v zmesi, ktorá sa na ňu priľne). Možno budete v pokušení vzniesť teplo, aby sa to stalo rýchlejšie; snažte sa vyhnúť pokušeniu, aby ste sa vyhli spáleniu alebo zrazeniu základne zmrzliny. Môžete tiež byť v pokušení použiť šľahačku, ale to prinesie veľa nadbytočného vzduchu a sťažuje určenie, kedy sa zmes správne zahustila.
- Nalejte zahustenú zmes do čistej misy a zamiešajte cmar. Miešajte úplne skombinovať cmar do základne zmrzliny - sú to rôzne textúry a nebudú sa okamžite skombinovať.
- V ideálnom prípade je zmes v strednej kovovej miske, ktorú teraz môžete vložiť do mierne väčšej misy, ktorá je naplnená ľadom. Nestle misku obsahujúcu zmes v ľade; nechajte ho sedieť a miešajte, kým sa zmes nevychladne.
- Alternatívne môžete zmes jednoducho zakryť a zmraziť až do chladenia, najmenej jednu hodinu až do noci.
- Zmrazte zmes v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu alebo použite túto metódu ako vyrobiť zmrzlinu bez metódy zmrzliny, ktorá zahŕňa kovovú misku, šľahačku, mrazničku a čas.
- Zmrznutú zmes zakryjeme a zmrazíme až do tvrdého stavu, asi 1 hodinu pred podaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 272 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 197 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 8 g |