Amaranth pilaf je pekná zmena tempa od bežných pilafov, ktoré používajú bielu alebo hnedú ryžu . Amaranth je starodávne celé zrno, ktoré má ostrú chuť a žuvú textúru, ktoré by sa mali používať viac ako je. Obilie je okrúhle a drobné, podobne ako kuskus. Používajte ju ako prílohu pre grilované steaky, pečené kuracie mäso alebo bravčové kotlety.
Môžete použiť iné byliny na miesto tymianu, ak by ste chceli v tomto jednoduchom receptúre. Niektoré sušené bazalky, majoránky alebo oregano by boli lahodné. Pre pridaný vývin chuti premiešajte niektoré nakrájané čerstvé bylinky alebo petržlen tesne pred podávaním.
Tento recept môžete pripraviť aj s hovädzím vývarom alebo rastlinným vývarom. Pre peknejšie jedlo rozmiešajte nejaký strúhaný parmezán alebo švajčiarsky syr, keď je amaranth jemný. Syr sa roztopí, keď sa nádoba dostane do pary. Mierne premiešajte a podávajte.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky vody alebo kombinácie kuracieho vývaru a vody
- 1 šálka amarantu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 2 lyžice zmäkčeného masla
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 2 lyžice nakrájané čerstvé bylinky, ak je to žiaduce
Ako to urobiť
V strednej hrnci kombinujte vodu alebo kuracie vývar a vodu, amarant, soľ a tymian.
Prineste túto zmes do varu a potom znížte teplotu na varenie. Pokrývajte hrniec a varte na nízkej teplote po dobu 20 až 25 minút, alebo kým sa voda neabsorbuje a amarant je citlivá.
Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju stáť 15 minút na paru. Zmiešajte maslo a korenie a čerstvé bylinky, ak ich používate a podávate.