Hoci tento názov receptov vyžaduje znásilnenie alebo monkfish, môže byť tak ťažké nájsť vo vašej oblasti, ako v supermarketoch v severnej Kalifornii! Takže sme úspešne nahradili basu pre monkfish. Nahraďte akúkoľvek pevnú bielu rybu.
Čo budete potrebovať
- 1 veľký klinček cesnaku
- 1/2 lyžice citrónu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- pomalá soľ
- pomlčka korenie
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1 1/4 lbs. ryby (alebo iné pevné biele ryby)
- 1/2 šálky olivového oleja (na vyprážanie, viac alebo menej podľa potreby)
- 2 lyžice kapary
- Voliteľné: 1 citrón (na plátky, na ozdobu)
Ako to urobiť
Slúži 4.
Vo veľkej panvici s ťažkým dnom si smažte rybu v približne 1/4-palcovom olivovom oleji, ktorý sa zhnedne na oboch stranách.
Zatiaľ čo sa ryby smažú, urobte citrónovú omáčku. Okrasnú kôru nakrájajte na tanier. Ze šťavy citrón. Nastavte obidve strany.
Ošúpte a rozdrvijte cesnak v maltovej miske a šľahačke a pridajte citrónovú kôru, soľ a korenie a premiešajte a pripravte pastu. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Nalejte citrónovú omáčku a víno do panvice s rybami.
Znížte ryby a nechajte naparovať na nízke, kým sa omáčka trochu nezníži.
Do panvice pridajte kapary a premiešajte. Vypnite teplo. Odstráňte ryby z misky a položte na taniere. Lyžičku omáčajte cez ryby a podávajte s ryžou alebo smaženými zemiakmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 744 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 303 mg |
| sacharidy | 123 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |