Termín plaki (plah-KEE) v gréčtine sa používa na opis misky, ktorá je zvyčajne varená s olivovým olejom, paradajkami a zeleninou v rúre. Napríklad môžete mať fazuľa "plaki" štýlu (tzv Gigandes plaki), alebo v tomto prípade pečené rybie plaki. (Ryba v gréčtine je Psari, vyslovuje SAH-ree.)
Recept funguje dobre s akoukoľvek pevnou bielou rybou - treskou, tilapiou, halibutom, treskou či akýmkoľvek typom, ktorý máte k dispozícii. Vychádza tiež najlepšie, ak používate panko strúčiky, ktoré sú biele pečené chlebové pečivo, ktoré sú bežné v ázijskej kuchyni, ale teraz sú veľmi populárne v západnej kuchyni. Majú viac tela ako základné strúhanky a vytvoria ostrejšie výsledky. Alternatívne si môžete vyrobiť svoje strúhanky umiestnením roztrhnutého denného chleba do kuchynského robota a spracovaním, až kým sa nevytvoria malé drobky (predtým, ako sa stanú práškom).
Jedná sa o jednoduché jedlo na zhromaždenie a výsledky v chuť, ale ľahké a zdravé jedlo. Je lahodná pri izbovej teplote alebo dokonca za studena. Podávajte s feta a chrumkavý chlieb na boku.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky olivového oleja
- 2 veľké cibule (tenké plátky)
- 1 šálka zeleru (nakrájané na kocky)
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 5 slivkových paradajok (naočkovaných a nakrájaných na kocky)
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 3 libry. pevné biele rybie filé (ako treska, halibut, tilapia)
- Dash soľ
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 lyžičky. sušené oregano
- 2 citróny (tenké plátky)
- 3 lyžice citrónovej šťavy (čerstvo stlačené)
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/4 šálky strúhanky (
- panko funguje dobre)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Zahrejte olivový olej v panvici na stredne vysokej teplote a smažte cibuľu a zeler, až kým nebudete jemný, asi 5 minút. Pridajte cesnak a nasajte do vône, asi minútu.
- Pridajte nakrájané paradajky a petržlen na panvicu a usaďte, kým sa väčšina tekutiny absorbuje. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Rybacie filé umiestnite do nereaktívnej pekáče alebo do keramického pekárne. Ochušte ich soľou a korením a posypeme oreganom na oboch stranách.
- Nakrájajte rybie filé zmesou cibule / zeleru / paradajky a zakryte ich dvoma alebo tromi tenkými plátkami citróna.
- V malej miske kombinujte citrónovú šťavu a víno a nalejte cez filé a do panvice.
- Vrchol každý z filé s posypaním strúhanky a pridajte zostávajúce drobky do kvapaliny v panvici.
- Pečte filé odkryté 30 až 40 minút alebo až kým sa ryby nevidia s vidličkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 500 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 127 mg |
| sodík | 609 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 52 g |