Zemiaková, pórová a zelerová koreňová polievka

Tento jednoduchý recept na zemiaky, pór a celozrnnú koreňovú polievku je skvelo podávaný teplý v chladných dňoch alebo chladený na teplých. Ak nemôžete nájsť korenie korenia, pridajte prídavné zemiaky a pár stoniek zeleru ako náhradu. Celá rastlina zeleru je mierne protizápalová, proti-artritická a hojuje sa v pečeni, trávenie a regulácia vody v tele. Pór čistí nadbytočný hlien z tela a uzdravuje sa pre dýchací systém. Milujeme túto polievku s praženým špargľou na zelených s Chevre a opekanými vlašskými orechmi alebo jednoduchým avokádovým rukolou a kozím fetovaným šalátom.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 sladkú cibuľu, olúpané a nasekané
• 3 pór, biele a zelené časti, nasekané
• 1 strúčiky cesnaku, lúpané a nakrájané jemne
• 3 stredné zlaté zemiaky Yukon, olúpané a nasekané
• 1 gombík zo zeleru, asi 1 ½ libier, lúpaný a nasekaný
• 1 bobkový list
• 2 litre zeleniny alebo pramenitej vody
• 1 lyžicu jemne nakrájanú čerstvú tymian, majoránku alebo bazalku
• Morská soľ a čerstvo mletý korenie
• Čerstvá nakrájaná petržlenová vňať, kôpra alebo kvetinové listy na ozdobu

Ako to urobiť

1. Vo veľkom 4 alebo 5-litrovom hrnci olivový olej zahrejte na strednú teplotu.
2. Pridajte cibuľu, pór a cesnak a sutte, kým cibuľka nie je priesvitná, asi 5 minút.
3. Pridajte nakrájané zemiaky, zeler a bobkový list.
4. Zmiešajte zeleninu a pridajte ju.
5. Položte polievku na varenie, zakryte panvicu, znížte teplotu na nízku teplotu a zmačknite 20 minút, alebo kým sa zelenina nezmietne.
6. Pridajte tymian, morskú soľ a korenie podľa vkusu.

1. Kúpte ďalších 5 minút.
2. Odstráňte bobkový list a polievkovú polievku s vertikálnym miešačom.
3. Nakrájajte polievku do misiek a ozdobte ju čerstvými bylinkami.

Robí asi 3 kvarty alebo 6 porcií polievky.

Variácie: Mám rád aj pridanie niekoľkých šálok nakrájaného špenátu tesne pred podaním. Teplo z polievky je dostatočné na to, aby špenát prežil, takže je šetrný a pridáva ďalší nutričný úder. Môžete slúžiť ako je alebo pyré špenát do polievky pre svetlo zelenej farby.
Na sladšiu, bledú oranžovú polievku pridajte cibuľu a pór stredne veľkú sekanú mrkvu a nahraďte ju zlatými zemiakmi. Táto zmena poskytuje veľkú dávku beta-karoténu, ako aj ďalšie antioxidanty a vitamín A, vitamín C, mangán a vlákninu. (Ak robíte túto variáciu a chcete pridať špenát, nepoužívajte ju, pretože to urobí polievku bahnitú hnedú farbu, ktorá nie je príliš chutná).
Poznámky k rodine zeleniny (Solanaceae): Na rozdiel od zemiakov, sladké zemiaky NIE JE v rodine zeleniny Solanaceae - ani v noci - a preto neprispievajú k alergickej zápalovej reakcii, ktorá je bežná u ľudí s artritídou, keď jedia nočná zelenina. (Ostatné nočné hady zahŕňajú papriky, baklažán, pepino, paradajky, tomatillos, pimientos, rôzne sladké a horúce papriky z čeľade Capsicum vrátane kajene a papriky).
Copyright 2012 od Jen Hoy

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	165
Celkový obsah tuku	5 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	3 g
cholesterol	0 mg
sodík	185 mg
sacharidy	28 g
Vláknina	3 g
proteín	5 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)