Tento recept na sladkú a kyslou omáčkou je jednoduchý a chutí oveľa lepšie ako zmesi zakúpené v obchode. Je to tiež zdravšie pre vás (bez prísad alebo konzervačných látok). Použite túto omáčku na vytvorenie vlastného sladkého a kyslého kuracieho bravčového mäsa, tofu a ďalších. Budete milovať chrumkavú chuť tejto omáčky, a to môže byť vyrobené ako pikantné alebo mierne, ako sa vám páči - skvelé buď. Thajské sladké a kyslé pokrmy sú obľúbené v Thajsku aj na celom svete. Vyskúšajte to a vy môžete jednoducho odložiť svoje vyberanie menu pri ďalšom sladkej a kyslé túžbe hity. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 2 14-ounové plechovky / 348 ml ananásových kúskov (zabalené v šťave)
- 1/2 šálky bieleho octu (alebo octu z červeného vína)
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 2 lyžice
- rybia omáčka (alebo pre vegetariánov: 1 polievková lyžica sójovej omáčky a 1/3 čajovej lyžičky morskej soli)
- 3 strúčiky mletého cesnaku
- 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky (podľa chuti)
- 1 lyžica citróna (alebo limetkovej šťavy)
- 1 lyžička kečupu
- 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 šálky vody
- Voliteľné: 2 kvapky červenej farby potravín
Ako to urobiť
- Nalejte jednu plechovku ananásových kúskov (so šťavou) do stredného až veľkého hrnca, na panvicu alebo na wok. Vypustite šťavu z druhej nádoby do hrnca a stlačte ju z ovocia (uložte ju na jedlo alebo iné jedlá).
- Pridajte ocot, cukor, rybaciu omáčku (alebo náhrady), cesnak, kajenskú, citrónovú alebo limetovú šťavu a kečup.
- Prineste do varu, potom znížte teplo na médium, aby ste získali pekné silné varenie po dobu 12-15 minút, odkryté, alebo kým sa omáčka nezníži o jednu tretinu.
- Miešajte kukuričný škrob do vody s vidličkou až do rozpustenia a pridajte do omáčky. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte 5 minút rozmrznúť, alebo kým nezmizne omáčka. Ak používate farbu, pridajte ho.
- Urobte chuťový test, hľadáte rovnováhu sladkých a kyslých, plus náznak korenistých a slaných chutí. Je jednoduché prispôsobiť tieto príchute podľa vašich predstáv: ak zistíte, že je príliš kyslé, pridajte viac cukru; ak je príliš sladká alebo príliš slaná, pridajte viac citrónovej šťavy. Viac kajen môže byť pridaný pre viac korenia.
Omáčka je teraz pripravená na použitie s vaším obľúbeným zdrojom bielkovín - kuracie, bravčové, tofu a dokonca aj zelenina. Tiež nádherné ako ponor pre jarné rolky a iné ázijské prstové jedlá, alebo ako lahodnú marinandu.
Ak chcete použiť túto omáčku na sladké a kyslé kurča , pozrite si Thajské sladké a kyslé kurča recept .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 186 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 503 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 1 g |