Táto ľahká zeleninová polievka je ľahká a chutná. Polievka je naplnená zeleninou, vrátane kapusty, cukety, mrkvy a špenátu.
Ak dávate prednosť vegetariánskej polievke, nahraďte francúzsku cibuľovú polievku zeleninovým vývarom a nakrájanou cibuľou alebo mletou sušenou cibuľkou.
Čo budete potrebovať
- 1/2 stredná hlava kapusty
- 3 malé cuketu, nakrájané na kocky
- 1 veľká klinčeka
- cesnak, drvené a mleté
- 1/4 lyžičky sušenej listovej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- kosher soľ, na chuť
- 12 oz V-8 Zeleninová šťava
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 1 ks (10 1/2 oz) kondenzovanej francúzskej cibuľovej polievky, nezriedenej
- 1 až 2 šálky nasekaného čerstvého alebo mrazeného špenátu alebo špargle
- 1/2 šálky tenkej plátky mrkvy
Ako to urobiť
- Nakrájajte kapustu a pridajte ju do nádoby. Pridajte nakrájané cuketu, cesnak, bazalku, korenie, kosherovú soľ, zeleninovú šťavu, paradajkovú pastu, kondúrovanú polievku, špenát, mrkvu a omáčku Worcestershire. Rýchlo premiešajte.
- Obalte a nakrájajte na LOW asi 7 až 9 hodín, alebo kým zelenina nebude citlivá. Alebo variť na vysokej asi 4 až 5 hodín. Ak sa varíte na vysokej úrovni, skontrolujte polievku a podľa potreby pridajte nejaký rastlinný vývar, hovädzí dobytok alebo vodu.
Ozdobte porcie s rozdrobeným syrom, tortillovými štiepkami, rozdrobenou slaninou alebo vankúšom zakysanej smotany a podávajte polievku s čerstvo upečeným kukuričným chlebom alebo chrumkavým chlebom.
Tipy a variácie
- Pridajte nejaký proteín do polievky s plechovkou (vyčerpanou) z čiernej fazule, fazule pinto alebo veľkých fazulí.
- Brown asi 1 libra zemného hovädzieho mäsa a pridajte ju do polievky so zeleninou.
- Do zmesi polievok pridajte 1/2 šálky nakrájaného zeleru.
- Do polievky, hladkého, duseného alebo čiliho štýlu pridajte 1 kanvicu (14,5 uncí) nakrájaných na paradajky.
- Pridajte 1 libru nakrájanej hnedej údenej klobásy na polievku asi 1 alebo 2 hodiny pred polievkou.
- Nahraďte kondenzovanú francúzsku cibuľovú polievku kondenzovaným hovädzím vývarom alebo dvojitým rastlinným vývarom. Pridajte nakrájanú cibuľu alebo sušenú mletú cibuľu.
- Pridajte 1 až 2 šálky nakrájaných kurčiat na polievku asi 30 až 60 minút pred tým, než skončíte.