Tento poľský recept na zemiakový koláč - baba kartoflana alebo kartoflak - je podobný litovskému kugelisu a používa strúhané zemiaky, veľa slaniny a vajec.
Poľský zemiakový koláč je pikantná miska, ktorú je možné nakrájať na klin alebo plátky a zdobiť kukuricou kyslej smotany (ak je to žiaduce). Podávajte ju na raňajky, brunch, ako prílohu, alebo hlavné jedlo s ostrým, zeleným šalátom. Ako väčšina kaziet robí, táto sa dobre zohreje.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 libier zemiakov (biele alebo Yukon Gold, lúpané)
- 1 librová slanina (nakrájaná na kocky a vyprážaná, odkvapkávanie je vyhradené)
- 3 veľké vajcia (porazené)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 stredná cibuľa (strúhaná)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: kyslá smotana
Ako to urobiť
- Brať zemiaky do steny umiestnenej nad miskou na zachytenie škrobov. Stlačením na zemiaky odstráňte čo najviac vlhkosti.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Namažte 7x11-palcový kastról (alebo okolo), ktorý nie je väčší ako 2 1/2 palca, s niektorými rezervovanými slaninkami.
- Preneste strúhané zemiaky do veľkej misy. Vylejte kvapalinu z misy do šľahača a pridajte biely zemiakový škrobový sediment v spodnej časti misky so zemiakmi. Pozrite sa na tento rýchly tip, aby vaše strúhané zemiaky z tma .
- Pridajte zvyšné prísady a toľko kvapiek slaniny, ako vaša strava môže stáť (mnoho Poliakov to všetko pridá). Dobre premiešajte a upravte korenie, ak je to potrebné (dávajte pozor, slané kvapky slaniny). Pečieme 1 hodinu alebo kým na vrchu úplne chrumkavý.
- Nakrájajte na klinky alebo štvorce a podávajte s vankúšikom kyslej smotany, ak je to žiaduce. Horúci nápoj pomôže slanému tuku zostať!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 639 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 233 mg |
| sodík | 1,341 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 39 g |