Tento recept na poľské zemiakové palacinky alebo placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) pochádza z dediny Gwizdały v oblasti Mazoviecka v Poľsku.
Môžu sa vyrábať rozmanitým spôsobom s nastrúhanou cibuľou, mrkvou, pastiermi, cuketou alebo inou zeleninou. Najlepšie sa podávajú horúce buď posypané cukrom, alebo zakončené kyslou smotanou.
Predtým ako začnete mriežku, pozrite sa na tento rýchly tip pre udržanie vašich zemiakov z tma .
Čo budete potrebovať
- 6 stredne veľkých zemiakov (lúpané a jemne strúhané)
- 1 stredná cibuľa (jemne strúhaná)
- 2 veľké vajcia
- Soľ a korenie
- 1/4 šálky univerzálnej múky (alebo viac podľa potreby)
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- Voliteľné: granulovaný cukor
- Voliteľné: kyslá smotana
- Voliteľné: applesauce
Ako to urobiť
- Zmiešajte zemiaky, cibuľu, vajcia a soľ a korenie. Pridajte dostatok múky, aby zmes zviazala, ale zostala stále trochu tenká.
- Vo veľkej a ťažkej tanieri, ktorá sa nachádza na stredne vysokej teplote, pridajte dostatok rastlinného oleja, aby ste dosiahli hĺbku 1/4 palca. Zahrejte, až kým nebudete horúci, ale nefajčíte.
- Dajte polievkové lyžice zemiakovej zmesi do panvice a roztiahnite do 3-palcového kruhu, približne 1/4 palca.
- Smažte do hnedého stavu na dne (neotáčajte, kým sa palačinka nezmrzne alebo sa nelepí), asi 3 až 5 minút, čím sa v prípade potreby zníži množstvo tepla na médium, aby sa zabránilo páčeniu.
- Otočte palacinku a smažte druhú stranu 3 až 5 minút alebo až kým nie je hnedá a ostrá. Vypustite papierové utierky. Podávajte s granulovaným cukrom alebo kyslou smotanou a jablkami, ak je to žiaduce.
Ďalšie východoeurópske zemiakové recepty
- Recepty českých zemiakových knedlíkov : Tieto sú vyrobené s studené, neobrezané zemiakové zemiaky. Varené knedle sa valcujú v mäsitých strúhaných strúhankách alebo alternatívne sa umiestnia do pekáča a zasklenia s tekutinami z hovädzieho, hovädzieho, jahňacieho alebo teľacieho pečiva alebo praženého kuracieho mäsa .
- Recept na maďarský zemiakový knedlík : Tento recept na zemiakové knedle s ovčím syrom, najlepšie Liptauer, je známy ako dodole v maďarčine alebo strapacka v severnej časti Maďarska. To je tiež známe ako slovenské byndzové halušky .
- Litovský recept na zemiakové mäsové knedle : Tieto sú známe ako zeppelíny alebo cepelinai v litovčine. Vyrábajú sa kombináciou varenej zemiakovej kaše a nakoniec nastrúhaných surových zemiakov tvarovaných do oválneho knedlíka a plnené ostrihaným mletým mäsom alebo syrom. Po varení sa podávajú s kyslou smotanou, cibuľou a slaninkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 233 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 69 mg |
| sodík | 327 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |