Latkes môžete jesť s vašimi rukami a nemusíte smažiť ? Áno prosím! Tieto dušené zemiaky a syry sú pečené v malých muffinových pohároch, takže sú vnútorné, trochu chrumkavé na vonkajšej strane a veľmi jednoduché. (Syr slúži aj na dvojaký účel: pridáva chuť a pomáha laktiam uvoľniť z muffinových pohárov ľahšie.)
Urobte si chvíľu, aby ste mali trochu odhodlaný na vrchole latke "muffins", premení je do pohárov ideálne pre držanie svoje obľúbené toppings. Tu sú niektoré kombinácie vyskúšať:
- Jablká, kyslá smotana a šupky
- Údený losos, crème fraîche a čerstvo rozrezaná pažítka
- Údený losos, avokádo a za'atar
- Paradajková salsa, kozie syr a korenie Old Bay
- Avokádo a pražená červená paprika
- Špinavý šalát s cesnakom, zlatými hrozienkami a borievkovými orechmi
Kosher Stav: mliečne
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja (na mazanie panvica na vdlc)
- 1 libra červené zemiaky (olúpané)
- 1 stredná (5 až 6 uncí) žltá cibuľka (olúpaná a orezaná)
- 1 šálka čedarového syra (strúhaného, približne z 4-unce bloku syra)
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky všestrannej múky
- 1/4 lyžičky jemnej morskej soli (alebo koshernej soli)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425 F. Ľahko namažte mini šálku na panvici s šálkou olivového oleja.
- Nastavte mriežku na veľkú misku. Pomocou škrabka na krabicu alebo kuchynského robota vybaveného drviacim kotúčom, zemiaky na rošte a potom presuňte drviny do šľahača. Stlačte na zemiaky v cedníku, aby ste odstránili čo najviac tekutiny (môžete použiť čistý čajový uterák alebo papierové utierky, aby ste pomohli v námahe) a potom presuňte zemiaky na ďalšiu veľkú misku.
- Odstráňte cisterna z misky kvapalinou zemiakov. Opatrne nalejte čo najviac tekutiny, čo ušetrí toľko bielych práškovitých zemiakových škrobov, ktoré sa zhromaždili na dne misky. Pridajte zemiakový škrob na zemiakové kúsky.
- Pomocou škrabka alebo kuchynského robota rožte cibuľu a pridajte ju na zemiaky. Miešajte syr a vajce. Posypte zmes múkou a soľou a potom dobre premiešajte.
- Zmiešajte zemiakovú zmes do pripraveného muffinového cínu. Pomocou zadnej časti čajovej lyžičky jemne stlačte zmes zemiakov na bokoch každej muffinovej šálky a vytvorte pohár.
- Pečieme latky v predhriatej rúre po dobu 25 až 35 minút, až kým nie sú zlaté na vrchu a začnú sa krčiť okolo okrajov. (Nerobte si starosti, ak v priebehu pečenia začnú fľaše - môžete ľahko stlačiť centrá lyžičkou a vytvoriť hlbší pohár, ak by ste chceli.)
- Spustite odsadenú špachtľu alebo odtrhávací nôž okolo každého z nich, než ich uvoľníte z muffinových pohárov. Prejdite na taniere a pridajte svoje obľúbené zálievky. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 375 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 191 mg |
| sodík | 663 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 18 g |