"Tento tradičný obľúbený gril, ktorý je pripravený pomaly a pomaly cez grily na drevené uhlie, je určite preplnený pred vašimi ďalšími zadnými dverami na dvorku a slúži s plátkami na sendviče, alebo to len s vidličkou ako my v záhrade. "
Čo budete potrebovať
- 1 hovädzina hrudníka plochá (5-6 libier / 2,3-2,7 kg)
- 1 polievková lyžica / 15 ml základňa hovädzieho mäsa (táto pasta sa nachádza v obchodoch s potravinami s polievkou)
- 1 šálka / 120 ml hovädzieho vývaru
- Pre Dry Rub:
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml soli
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml papriky
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml cukru
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml oregano
- 1/8 čajovej lyžičky / 0,75 ml koriandra
Ako to urobiť
- Vytvorte palivové drevo s dreveným uhlím Kingsford na nepriame varenie umiestnením uhlia iba na jednej strane grilu, pričom druhá strana zostáva prázdna.
- Pokrývajte celý hrudník s pastou z hovädzej palice. V malej miske premiešajte suché zmesové tmely a pokryte hruď suchým tampónom . Keď spotrebič dosiahne 225 stupňov F / 110 stupňov C, umiestnite hovädzinovú hrušku na prázdnu stranu grilu a zatvorte veko. Varíme 4 hodiny, kým vnútorná teplota hrude nedosiahne 160 F až 170 stupňov F / 70 až 75 stupňov C.
- Odstráňte hruď z mriežky a vložte do plytkej pekáča alebo hliníkovej nádoby na jedno použitie. Nalejte hovädzí vývar nad hruď a zakryte panvicu hliníkovou fóliou. Umieste tanier do sporáka na ďalšie 1-2 hodiny, kým vnútorná teplota hrude nedosiahne 185 stupňov F / 85 stupňov C.
- Odstráňte plech z mriežky a nechajte mäso odpočinúť nerušene 20 - 30 minút. Plátky hrušky cez obilie a slúži s vašimi obľúbenými stranami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 846 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 326 mg |
| sodík | 756 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 102 g |