Jahodový krátky koláč je určite jedným z "oficiálnych" dezertov v lete a aj keď to vyzerá nádherne a pôsobivo, je to celkom jednoduché.
Všetky komponenty môžete pripraviť deň predtým a zostaviť tesne pred podaním.
Tento recept pochádza z Driscoll's Berries, ľudia, ktorí poznajú svoje bobule!
Čo budete potrebovať
- shortcakes:
- 10 lyžíc masla (chladené, nesolené a nakrájané na malé kúsky a viac na panvice)
- 3 1/2 šálky všestrannej múky
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 3/4 šálky ťažkého krému
- náplň:
- 1/4 šálky cukru
- 1 1/2 balíčkov (každý kus 16 jednotiek) jahody (lúpané a štvorcové)
- 2 šálky ťažkého krému
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Urobiť krátke torty
Predhriatie rúry na 375 ° F. Veľkoobjemové koláče na koláče 3 (8 palcov). Odložiť.
Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ v miske kuchynského robota alebo veľkej misy. Pridajte maslo a pulz do kuchynského robotníka alebo nakrájajte na mixér na pečenie alebo na 2 nože, až kým sa zmes nezmení na hrubé drobky. Postupne pridajte 1/3/4 šálky ťažkého krému a pulzu do kuchynského robota (miešajte niekoľkokrát s vidličkou, aby ste pomohli rozložiť krém) alebo do miešacej misky s vidličkou až do úplného navlhčenia.
Zložte cesto do veľkej gule (ak používate kuchynský robot, najprv preneste zmes na veľkú misku) a jemne hneďte na ľahko mletú plochu, len do hladkej (asi 5 otáčok).
Rozdeľte cesto na tri rovnaké časti a rukami, stlačte každý kus cesta do pripravenej koláče, rozširujú sa na okraje a urobte čo najhladšie.
Pečieme asi 25 minút alebo do vrchu je zlatá. Nechajte vychladnúť 5 minút v panviciach na drôtenom stojane a potom úplne vychladnúť na drôtenej konzole.
Vykonanie plnenia
Zmiešajte 2 šálky ťažkého krému a vanilkového extraktu v miešacej miske a na vysokej úrovni miešajte elektrický mixér, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne pridajte cukor, zatiaľ čo porazíte, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Uchovávajte v chladničke, kým nebude pripravený na použitie
Zostaviť krátke torty
- Na podávanie umiestnite prvú vrstvu koláča na servírovací tanier a vrchol s 1/3 štvrtkou jahôd v jednej vrstve. Na začiatku s približne 1/3 šľahačkou a rozložte ju až do rovnováhy. Horná časť s druhou vrstvou koláča a opakujte s 1/3 štvrtkou jahodou a 1/3 šľahačkou. Vrchol s konečnou vrstvou koláča a rozložte zostávajúcu šľahačku v rovnomernej vrstve a nechajte okolo 1 palca okolo. Na začiatku s zostávajúcimi jahodami v hromadí. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 659 |
| Celkový obsah tuku | 57 g |
| Nasýtený tuk | 35 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 164 mg |
| sodík | 550 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |