Táto metóda vytvára chutnú a citlivú bravčovú pečienku s pikantnou sladkou povrchovou úpravou. Je to dosť jednoduché a vyžaduje len malú pozornosť. Môžete nahradiť oranžovú marmeládu alebo bezsemennú malinovú želé zmiešanú s 1/4 čajovej lyžičky mletého chipotle chilli papriky alebo kajenského korenia pre korenie želé. Ak sa nestaráte o korenené jedlo, použite pomarančovú marmeládu, jablko alebo marhuľové želé a vynechajte chilli papričku. Plánujte dopredu, aby bola pečená pri izbovej teplote skôr, než začnete.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice korenia želé
- 1 polievková lyžica
- worcesterská omáčka
- 1 čajová lyžička pripravená žltá
- horčica
- 2 1/2 až 3 libry pečená panenka, pri izbovej teplote
- Štipka cibuľového prášku
- Štipka
- cesnakový prášok
- Pomlčka koshernej soli a čerstvo mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 475 F. Naplňte panvicu s fóliou na nelepku.
- Zmiešajte pepľovú želé, omáčku Worcestershire a horčicu. (Želé môžete trochu roztaviť v mikrovlnnej rúre asi 15 až 20 sekúnd, aby ste mohli ľahšie kombinovať.)
- Posypte spodnú stranu bravčovej pečienky s cibuľovým práškom, cesnakovým práškom, soľou a korením.
- Umiestnite praženie v pripravenej panvici tukom nahor.
- Nalejte zmes papriky rôsolom rovnomerne nad vrcholom, potom posypeme cibuľovým práškom, cesnakovým práškom, soľou a korením.
- Prichyťte okraje fólie do vzdialenosti asi 1 palec okolo bravčovej pečienky a zvlhčujte rohy tak, aby zostali na svojom mieste.
- Panvicu umiestnite do rúry a pečieme 45 minút. Znížte teplotu na 375 F a opečte a ďalších 20 minút. Vypnite rúru, ponechajte praženie vnútri a nechajte ju sedieť 30 minút.
- Nakrájajte na 1-palcové hrubé dosky, ktoré slúžia.
Navrhované ponuky
Pečené bravčové pečeňové pečivo vytvára útulný pád alebo zimné jedlo. Podávajte s pečenými ružičkami a zemiakmi. Alebo ho spárujte s praženými sladkými zemiakmi a pasienky. Ako bramborové kaše? Vynikajú s bravčovou pečenou. Pridajte do tvarovaného syra Colby a Monterey Jack a cesnaku nový vzhľad starého favorita a podávajte varenú brokolicu. Konvenčná múdrosť hovorí, že bravčové pražené páry najlepšie so suchým bielym vínom. Skúste chenin blanc, pinot grigio, chardonnay alebo sauvignon blanc. Niektorí ľudia majú strednú červenú farbu s bravčovým mäsom, pretože mäso je bohaté. Cotes du Rhone je dobrá voľba, ak ste v červenom tábore. Ak chcete dezert, priniesť čerešňový, jahodový alebo čučoriedkový tvarohový koláč na pokračovanie ovocného témy.
Myšlienky zostávajúce
Pokiaľ nemáte dav na večeru, budete mať veľa bravčového mäsa vľavo. Tu je niekoľko nápadov, ako ju používať.
- Bravčové pečienky s zemiakovým šalátom
- Teplé alebo studené bravčové pečené plátky so zdobenými hubami, cibuľou a bylinkami a tukovými plátkami ohriateho francúzskeho chleba
- Horúce pečené varené sendviče slúžili na francúzsky chlieb s bravčovou pečenou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 167 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 55 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 19 g |