Tento jednoduchý, ale elegantný pečený repkový šalát obsahuje červené a zlaté repy, jemný syr feta a detské zeleniny hodené v ľahkom obvaze olivového oleja a citrónovej šťavy.
Použitie zmesi červenej a zlaté repy dáva šalátu pekný vizuálny kontrast a mnohí ľudia zistia, že zlatá repa je trošku sladšia ako zelená repka zemiaca. Takže je tu aj chutný kontrast.
Keď už hovoríme o kontraste, akonáhle sú varené, červená repa sa chystá obrátiť čokoľvek, čo sa dotýka hlbokej, žiarivej purpurovej farby. To zahŕňa vaše ruky, takže budete chcieť nosiť jednorazové rukavice, keď ich peeling. A obsahuje aj zlatú repu. Červená repa, ktorá sa bráni proti zlaté cukrovej repy, sa bude sfarbiť červenou farbou.
Moja rada je oddeliť cukrovú repu po pečení, potom ich odlupovať a rozrezávať oddelene, najprv zlaté. Udržujte ich oddelené, kým necháte šalát.
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok červenej repy
- 1 zväzok zlatých repy
- ¼ šálky feta sýra
- 1 šálka mikro zeleniny alebo detských zelených, opláchnuté a sušené
- ½ šálky
- extra panenský olivový olej
- 1 citrón
- Kosher soľ na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Roztrhnite alebo odrežte vrcholky repy z repy, potom umyte a dôkladne vysušte repu.
- Vložte repu do pekáča alebo na plochú panvicu alebo panvicu. Zastrčte trochu extra panenského olivového oleja a posypte Kosherovou soľou . Pečieme na 30 až 45 minút, v závislosti od veľkosti a požadovanej nestálosti. Vyskúšajte to, čo sa po 30 minútach varenia prepečie najväčšou repou s nožom. Ak nôž ľahko vstúpi do cukrovej repy len s malým odporom, urobí sa to a tie menšie budú tiež.
- Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť asi 20 minút. Zasuňte kožu z rúk ručne. Mali by ľahko vykĺznuť, ale môžete použiť narezávací nôž alebo škrabadlo na akomkoľvek tvrdohlavom mieste. Len dávajte pozor, aby ste neprerezali príliš veľa repy.
- Nakrájajte cukrovú repu do ½ palca kociek a hodte ich do miešacej misy z nehrdzavejúcej ocele a nechajte ich namaľovať dostatkom olivového oleja. Nakrájajte citrón na polovicu a stlačte šťavu asi polovicu do misky, jemne premiešajte, aby ste skombinovali a kontrolovali chuť, ako idete. Ochutnajte s Kosherovou soľou.
- Spojte dohromady 3 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu citrónovej šťavy a hodíme zeleninu v tomto obväzu v samostatnej miske.
- Zmes cukrovej repy nalejte do stredu šalátovej dosky a na každej časti topíme asi 1 polievkovou lyžicou rozdrobeného syra feta a asi ¼ šálky oblečených zelených. Podávajte hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 308 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 230 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |