Možno ste o ňom najprv prečítali vo svojej Amsterdamskej knihe alebo ste ho odmietli miestnym priateľom, ktorý poznáte. Potom ste vzorky tovaru a okamžite pochopili, čo všetko humbuk je asi. Teraz môžete vo svojej vlastnej kuchyni znovu vytvoriť najžiadanejší mrkvový koláč v Amsterdame. Vlhký koláč je o to šetrnejší a bohatý na kokos a ananás. Je zakončená polevou zo smotanového syra a obložená praženými mandľami. Príjemne návyková.
Tento recept bol pôvodne uverejnený v článku Love Your Lunch od Seana Wainera. Bolo upravené a zverejnené na tejto stránke s ľubovoľným povolením vydavateľa. Viac informácií o knihe nájdete nižšie.
Čo budete potrebovať
- 2 3/4 šálky (550 g)
- superjemný cukor
- 1 1/2 šálky (360 ml) rastlinného oleja
- 3 veľké vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 7/8 šálky (360 g) všestrannej múky
- 3 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/3 čajovej lyžičky mletého mušle
- 1/4 čajovej lyžičky
- 3 šálky (300 g) mrkvy (jemne nastrúhané)
- 2 šálky (200 g) vločkovaného kokosu
- 1 1/4 šálky (240 g) ananás (čerstvé je najlepšie, ale konzervy sú v poriadku)
- Pre polevu:
- 1 3/4 šálky (400 g) obyčajného smotanového syra
- 1/4 šálky (60 ml)
- ľahký krém
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3/4 šálky (75 g) cukru (preosiateho prášku)
- 6 polievkových lyžíc vločiek mandlí (opekané)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov Celzia). Bojte dohromady cukor a rastlinný olej až do svetla a nafukovaného. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a dobre sa poraďte. Miešajte múku, sódu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a korenie a zložte do mokrej zmesi. Potom zložte strúhanú mrkvu, vločkovú kokos a rozdrvený ananás. Skladanie je dôležité tu, aby sa koláč ľahké a chlpaté. Nadmerné miešanie bude gumové.
- Namažte panvicu s pružinou. Zoraďte dno a bočné strany panvice papierom na pečenie. Vložte cesto do panvice a pečte po dobu 1 hodiny. Odstráňte koláč z rúry a vložte špičku do stredu, aby ste skontrolovali, či je hotové. Ak je špáradlo vyčistené, koláč je pripravený. Nechajte koláč vychladnúť minimálne 2 hodiny pred vybratím z panvice.
- Striekajte koláč vodorovne na polovicu tenkým, zúbkovaným nôžkom. Otvorte koláč tak, aby ostrihané strany smerovali nahor.
- Medzitým pripravte poleva. V miešacej miske zmiešajte smotanový syr, smotanu, vanilkový extrakt a práškový cukor. Do stredu jednej strany koláča umiestnite veľkorysú dollop a pomocou stierky ju rozložte do vrstvy s hrúbkou 1 cm, smerom von a zastavte približne 1 cm od okraja , Druhou stranou koláča položte horúcou stranou nadol a jemne stlačte, kým sa poleva nevysunie na okraje. Pokrývajte hornú a bočnú stranu koláča so zvyšnou polevou. Posypte boky a časť hornej časti koláča s opekanými mandľami a ponechajte pekné biele centrum.
Poznámka: Vytvorte dort predtým. Je ľahšie rozšíriť poleva, keď je úplne zima.
O knihe:
Ako malá Jordaanská obedová kaviareň získala srdcia miestnych obyvateľov a dostala sa takmer do každej Amsterdamskej príručky? Jednoduchá. Ponúknutím láskyplne alternatívnych riešení k všudypřítomnej broodje kaas a službe s úsmevom. Pre nás má kaviareň vzácne spomienky na našich nepriaznivých dvadsiatych rokov žijúcich za rohom. Mnohé kocoviny boli ošetrené a náladová nálada vyhladená s plátkom slávneho mrkvového dortu.
V rušných dňoch sme chytili rýchle jedlo na cestách (grilované zeleniny boli obľúbené). Teraz žijeme na opačnom konci mesta a nedokážeme vystupovať tak skoro tak často, ako by sme chceli. Našťastie malý svet má novú kuchársku knihu, ktorá nás zoberie do pamäte. Samozrejme, nemusíte byť (jednorazový) pravidelný, aby ste ocenili túto kuchárku. Existuje viac ako 60 receptov na teplé a studené sendviče, polievky, šaláty, cestoviny, cookies, koláče a koláče pre každého, kto chce obedovať svoj obed. K dispozícii je aj sekcia s nápady na párty a zábavné večere.
- Názov: Milujte si obed. Malá kniha receptov
- Autor: Sean Wainer
- Dátum vydania: február 2016
- Vydavateľ: Forte Culinair
- Jazyk: dostupný v holandčine a angličtine
- Cena: 24,95 €
- ISBN 9789462501249
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 771 |
| Celkový obsah tuku | 51 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 889 mg |
| sacharidy | 74 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |