Tento recept na maďarskú sladkú kapustovú polievku - cukros etestes kaposztaleves - chutí ešte lepšie, keď sa vyrába s varením z údenej bravčovej tŕstia , ale môže byť použitý vývar alebo voda. Táto polievka je určená na to, aby bola hustá a vydatná a mohla sa krmiť na iný závin alebo slúžila na nudle alebo ryžu ako hlavné jedlo, krémové alebo nekrútené.
Čo budete potrebovať
- Varenie kvapaliny z údenej bravčovej tŕstia
- 2 stredne cibuľové, nakrájané
- 1 malá hlávková kapusta, plnená a nasekaná
- 4 lúpané, naočkované a nakrájané rajčiny alebo 1 (28 oz) môžu nakrájané rajčiaky so šťavou
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kusy
- 2 lyžice červeného vínneho octu (voliteľné)
- 1 polievková lyžica hnedého cukru alebo podľa chuti (voliteľné)
- Zvyšok údený bravčový zadok
Ako to urobiť
- Umiestnite vyhradenú varenú kvapalinu do holandskej rúry alebo do veľkého hrnca. Pridajte všetky zostávajúce prísady okrem zemiakov a mäsa. Pridajte ďalšiu vodu alebo vývar, ak je to potrebné, takže prísady sú pokryté 2 palcami. Pridajte k varu a dusíme, 30 minút, čiastočne zakryté.
- Pridajte zemiaky a vráťte sa do varu. Varte, čiastočne pokryté, až kým sa nedá vyberať, 20 až 30 minút. Pridajte mäso a zahrejte. Ak máte zvyšnú kapustu a zemiaky z údenej bravčovej večierky, môžete ich pridať do polievky spolu s mäsom. Porciajte na teplé misky a podávajte s chrumkavým chlebom.