Veľké manželstvo dvoch potravín je Yorkshire puding a cibuľová omáčka. Krása tohto bezchybného receptu vám ukážete, Yorkshire Pudding nie sú len na nedeľu. Podávané, ako tu, s bohatou cibuľovou omáčkou robia perfektné jedlá týždenného večera, rovnako ako nedeľné pečienky.
Dobre vyvýšený, zlatožltej puding nasiaknutý v hustom, bohatom omáčke. Chutné. Oba sú tak ľahko vyrobiteľné a zatiaľ čo pudingový tuk odpočíva, môžete škvrnitú šťavu tak nemusíte odložiť dlhý zoznam zložiek.
Čo budete potrebovať
- Pre pudinky:
- 4 veľké vajcia (merané v kanvici)
- Rovnaké množstvo mlieka na vajcia
- Rovnaké množstvo univerzálnej / hladkej múky na vajcia
- 1 štipka soli
- 2 lyžice slaniny (alebo kvapkanie hovädzieho mäsa alebo rastlinného oleja)
- Pre Gravy:
- 2 stredne cibuľové (lúpané a tenké plátky)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička balsamikového octu
- 750 mililitrov hovädzieho dobytka
- 4 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 4 čajové lyžičky vody (studená
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Nalejte vajcia a mlieko do veľkej misky a pridajte štipku soli. Dôkladne ho roztrhnite elektrickým ručným šľahačom alebo ručným šľahačom. Nechajte stáť 10 minút.
- Postupne sýte rovnaký objem múky (ako vajíčka) do zmesi mlieka a vajec, opäť pomocou elektrického ručného brúska alebo ručného šľahača, aby sa vytvoril paušálový tuk pripomínajúci hustú smotanu, ak sa nejaké kusy prejdú cestou jemným sito.
- Nechajte cestujúci odpočívať v kuchyni minimálne 30 minút, pokiaľ je to možné, dlhšie - až niekoľko hodín.
- Keď je pripravená variť vaše Yorkshire pudingy, ohrievajte rúru na najvyššiu možnú teplotu, ale nepresahujte 450F / 230C alebo tuk môže spáliť.
Medzitým urobte omáčku
- Roztierajte olej a maslo vo veľkej hrnci nad jemným teplom. Cibuľu a veko pridajte viečkom. Varte pomaly asi 10 minút alebo kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná.
- Pridajte cukor a balsamico do cibule a dobre premiešajte. Zakryte viečko a pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút.
- Pridajte zásobu a jemne odkryte 5 minút.
- V tepelne odolnej nádobe alebo miske zmiešajte kukuričný škrob / múku so studenou vodou na tenkú pastu. Do škrobovej zmesi nalejte trochu horkej šťavy a dôkladne premiešajte. Nalejte zmes škrobu späť do omáčky, zvyšte teplo na vysokú teplotu a varte 10 minút alebo kým nie je mierne zahustená omáčka. Nechajte sa ohriať, kým nie je pripravený na podanie
Cook Pudingy
- Do vybraného Yorkshirovho pudingového plechu umiestnite kelímku, kvapkanie alebo šálku rastlinného oleja alebo 4 x 2 "/ 5 cm otvorový plech alebo 12-jamkový cínu na muffin a zahrejte v rúre, až kým fajčí tuk. Ďalším dobrým šľahačom pridajte 2 polievkové lyžice studenej vody a naplňte tretinu každej časti plechu s cestom a rýchlo sa vráťte do rúry.
- Nechajte variť až do zhrubnutia asi 20 minút. Zopakujte posledný krok, kým sa nevyčerpá všetok tuk.
- Podávajte na horúcich platniach čistených v lahodnej cibuľovej omáčke.
Videá o Yorkshire Puddings
- Ako si vybrať pudingový plech Yorkshire
- Sledujte moje video o tom, ako urobiť perfektné Yorkshire pudingy