Tieto tradičné sušienky sa spoja s klasickými jednoduchými prísadami masla, cukru a múky. Kráľovná Victoria údajne mala rád svoju sušienku s trochou soli, takže je tiež zahrnutá.
Kukurica vznikla v Škótsku už v 12. storočí. Prvý vytlačený recept bola v roku 1736 pani McLintockovou zo Škótska. Sušienky sa vyrábajú bez kvasníc alebo prášku na pečenie, takže sú veľmi pevné, keď pečú a dobre cestujú bez porušenia.
Mária, kráľovná škótskych, hovorí, že si v 16. storočí cenila šľahačku a slúžila na zvláštne príležitosti, pretože maslo bolo nákladnou komoditou. Krupica bola súčasťou osláv Vianoc a Hogmanay (Škótsky Silvestrovský deň).
Kukurica môže byť tvarovaná a vyrezaná rôznymi spôsobmi. Jedným z tradičnejších spôsobov je veľký, okrúhly disk s tvarmi vytlačenými na cesto. Môžete to urobiť aj v jednoduchých obdĺžnikových tvaroch prstov, ktoré sú prichytené špičkami vidlice. Alebo ich môžete vytvarovať do tradičných klinov "spodničkového ocasu" alebo iných tvarov.
Táto verzia obsahuje štipku soli, ale pokračujte a vynechajte ju, ak používate solené maslo. Existuje mnoho možných variácií klasického receptúry. Môže sa použiť granulovaný cukor, alebo pri tmavšom sušienku používajte svetlý alebo tmavohnedý cukor.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka nesoleného masla (izbová teplota)
- 1/2 šálky cukru (prášok)
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky (11 1/4 až 12 uncí)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 325 F.
- V miske kombinujte múku a soľ; mieša sa dôkladne a nechá sa odložiť.
- V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte maslo a cukor, až kým nebude svetlo a načechraný; poraziť v vanilke.
- Miešanie s rukami postupne pridajte múku a soľnú zmes do krémovej zmesi, až kým nebudete mať tuhé cesto, ktoré sa môže prevalcovať. Testo neprepracujte.
- Otočte cesto na múčnatú plochu a nalepte ho na hrúbku 1/4 palca.
- Vystrihnite cesto na štvorčeky - alebo iný tvar, ak chcete - a oštepte ich na niekoľkých miestach s hrotmi vidlice. Umiestnite súbory cookie na nezmazaný (alebo pergamenový papierový) súbor cookie.
- Pečieme v predhriatej peci približne 15 minút alebo až do zlatohnedej. Ochlaďte a uložte do vzduchotesných nádob.
Koktejl na čokoládu: V miske bezpečné pre mikrovlny kombinujte 1 šálku polotuhých čokoládových lupienkov s 2 čajovými lyžičkami skrátenia. Mikrovlnná rúra sa odkryje pri 100% výkone počas asi 1 1/2 minút alebo do roztavenia. Miešajte čokoládu, až kým nebude hladká. Ponorte polovicu každého sušienky v roztopenej čokoláde a umiestnite ich na voskový papier, až kým čokoláda nezostane. Ak je to žiaduce, posypte čokoládový poťah jemne nakrájanými orechmi, rozdrvenými cukrovinkami alebo kúskami tekutiny predtým, než sa nastavia.
Pridajte rôzne prísady, napríklad javorové vločky alebo nakrájané orechy , alebo vytvorte čokoládové sušienky s pridaním kakaa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 367 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 54 mg |
| sodík | 536 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |