Soľné a ocotové krídla

Ak máte radi soli a ocot zemiakové lupienky, potom budete milovať tieto chrumkavé krídla. Pridajte do marinády dotyk kajenskej korene, aby ste zvýšili jeho korenistosť. Tieto krídla sa podávajú s lahodnou smotanovou omáčkou z kozieho syra. Ak však nie ste fanúšikom kozího syra, použite namiesto toho modrý syr alebo rozdrvenú fetu.

Čo budete potrebovať

• 3 libry / 1,4 kg kuracie krídla
• 1 3/4 šálky / 420 ml destilovaného octu
• 1/4 šálky / 60 ml jablčného octu
• 1/4 šálky / 60 ml olivového oleja
• 3 lyžice / 45 ml morskej soli
• 1 lyžica / 15 ml chili prášok
• 2 čajové lyžičky / 10 ml čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky / 10 ml cesnakového prášku
• Pre ponornú omáčku:
• 1/4 šálky / 60 ml mäkkého kozieho syra (ak je to preferované, použite modrý syr alebo feta)
• 1/2 šálky / 120 ml plnotučného mliečneho jogurtu (nie gréckeho)
• 1 lyžica / 15 ml olivového oleja
• 2 čajové lyžičky / 10 ml octu z bieleho vína
• 1 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 granulovaného cukru
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml soli
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml bieleho korenia

Ako to urobiť

1. Kombinujte ingrediencie marinády. Uistite sa, že soľ sa rozpustila do kvapalných zložiek. Odstráňte 1/2 šálku marinády a odložte ju, aby ste ju mohli použiť ako bábu.
2. Umiestnite krídla do plastových vreciek a znova nalejte marinády na vrch. Uistite sa, že všetky krídla sú ponorené. Tesniaci vak a nechajte marinovať v chladničke 2 až 4 hodiny.
3. Zatiaľ čo krídla sa marinujú, pripravte omáčku. Kombinujte jogurt s olivovým olejom, octom, cesnakom, cukornou soľou a bielym korením. Chuť na obsah soli a pridajte viac, ak je to potrebné. Zložte kusy kozieho syra. Kryt misky s plastovým obalom a uložte do chladničky, kým nie je pripravený na podávanie. Vytiahnite z chladničky približne 15 minút predtým, ako je čas podávať krídla.

1. Pripravte gril na uhlie. Krídla položte na gril a varte dve hodiny pri 250 F (120 ° C). Otočte príležitostne počas procesu varenia. Po prvých 30 minútach pečenia vyčistite okrúhlé krídelká s vyhradenou marinádou, opakujte jedenkrát alebo dvakrát viac počas prvej hodiny. Po tom nehýbejte. To umožní, aby sa krídla na grilu dobre zahalili.
2. Keď sú krídla zlatohnedé, majú peknú krehkosť a dosiahnu vnútornú teplotu medzi 175 F až 185 F, odstránia z tepla a podávajú s namáčacou omáčkou.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	881
Celkový obsah tuku	54 g
Nasýtený tuk	14 g
Nenasýtený tuk	25 g
cholesterol	243 mg
sodík	4,667 mg
sacharidy	13 g
Vláknina	2 g
proteín	78 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)