Tento recept sa používa niekoľkými rôznymi názvami, vrátane "obojstranne zapečených" a "dvakrát zapečených" rezancov. Vo všetkých prípadoch sú varené nudle na jednej strane zapečené, potom obrátené a varené na druhej strane. Ak je to žiaduce, rezance môžu byť umiestnené do koláča pred vyprážaním, aby sa vytvoril atraktívnejší tvar, ale to nie je nutné. Po vyprážaní by mali byť nudle na vonkajšej strane nahnevané a jemné.
Čo budete potrebovať
- 1 libra čerstvých alebo sušených rezaných vajec
- 1 lyžička sezamového oleja
- 3 lyžice
- arašidového alebo rastlinného oleja alebo podľa potreby
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci pridajte dostatok vody na zakrytie nudlí a priveďte do varu. Pridajte nudle, miešajte a oddeľte. Varte, kým nudle nie sú aldente - súťažné, ale stále pevné. Dôkladne vypustite. Opláchnite so studenou vodou, znovu vypustite a premiešajte s sezamovým olejom.
- V ťažkej panvici alebo v wok zahrejte 3 lyžice oleja na stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte rezance. Rýchlo ich roztiahnite na okraje panvice a nechajte ich varte bez miešania, až kým sa nedajú nahnúť na dne (5 až 8 minút).
- Otočte a hnedú druhú stranu. Odstráňte a dosku. Pri príprave ďalších zložiek na jedlo sa tepte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 973 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2,400 mg |
| sacharidy | 132 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 18 g |