Omurice je japonské slovo pre "omeletu a ryžu" a je omeleta zabalená okolo vyprážanej ryže a zakončená kečupom - dokonalým príkladom západného vplyvu na japonskú kuchyňu. V Japonsku nájdete omurice varené doma a podávané v reštauráciách v západnom štýle. Toto jedlo sa najčastejšie vyrába s kuracím mäsom, ktoré sa zapečie s ryžou a kečupom. Existuje však veľa variácií vrátane použitia iných druhov mäsa a zeleniny, ako aj nahradenie kečupu hovädzím vývarom alebo demi-glace, bohatým teľacím zásobami. Vajcia môže byť obalené okolo ryže - podobne ako burrito - alebo zakalené cez hromadu ryže nalepenej na dosku. Či tak alebo onak, topping s dollop kečupu je zvykom.
Tento recept vyžaduje huby a zelenú papriku, ale neváhajte ich vymeniť za svoju obľúbenú zeleninu, ako je špenát, špargľa, brokolica alebo nakrájané zelené fazuľky.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej na vyprážanie
- 1/2 lb vykostené kuracie prsia (nakrájané na malé kúsky)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 4 biele huby (nakrájané na plátky)
- 1 zelená paprika (plnená a jemne nakrájaná)
- 4 šálky japonskej ryže (v pare)
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- 1/4 šálky kečupu a viac na servírovanie
- 8 vajec (rozdelených)
Ako to urobiť
- Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici a nakrájajte kuracie mäso až na zlato. Do panvice pridajte cibuľu, huby a zelenú papriku a spolu sajte, až kým nezmäknete.
- Do panvice pridajte dusenú ryžu a spolu smažte. Posypeme nejakou soľou a korením podľa chuti. Vypnite teplo a pridajte kečup a dobre premiešajte. Nastavte ochutenú ryžu stranou.
- Zahrejte asi 1 lyžičku rastlinného oleja vo veľkej panvici. Porazte dve vajcia v malej miske a nalijte vajcia do panvice. Rýchlo rozšírite vajce a urobte guľatú omeletu. Umiestnite 1/4 ochucenej ryže uprostred omelety a sklopte hornú a spodnú stranu omeletu cez ryžu.
- Panvicu zakryjte doskou a opatrne ju otočte, aby ste omršinu umiestnili na tanier. Opakujte tento spôsob varenia a prevrátenia, aby ste získali štyri omeletové ryže. Vložte nejaký kečup na vrchol omurice tesne pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1096 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 464 mg |
| sodík | 425 mg |
| sacharidy | 170 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 46 g |