01 z 09
Zozbierajte svoje zložky
Hoci nie je dobre známy škandinávskym Američanom ako zemiakový lez , Hardanger lefse má oveľa dlhšiu históriu ako zemiakový lefs, datuje sa rovnako ako vikingské dni (zemiaky neboli zavedené do Nórska až do 18. storočia). Použite jačmennú múku na prach na valcovanom povrchu, aby ste zabránili tomu, aby lef zasekli (trik zdieľaný s návštevníkmi v oslo Norske Folkemuseum). Hardanger lefse uchováva, bez chladenia, šesť mesiacov; podávajte chlieb medzi mokrými papierovými uterákmi v mikrovlnnej rúre jednu minútu alebo dve, alebo ju navlhčite vodou a nechajte odpočívať medzi navlhčenými uterákmi, kým nezmäknete.
Na výrobu domáceho Hardanger lefse budete potrebovať: 3 vajcia, 1 šálku cukru, 2 šálky cmaru, 1/2 šálky roztopeného masla (mierne ochladeného), 3/4 šálky švédskeho ľahkého sirupu (alebo náhradu Lyleho zlatého sirupu alebo ľahkého kukuričného sirupu) , 7 šálok múky (univerzálny, špalda alebo kombinácia), 2 lyžičky. hamburský aróma alebo prášok do pečiva a múka z jačmeňa na poprašovanie valčekov a čítačiek.
02 z 09
Kombinujte kvapalné prísady
Smotaneme spolu vajíčka a cukor až do svetla a penivosti. Zmiešajte cmar, roztavené maslo a sirup, až kým sa nezačlenia.
03 z 09
Pridávanie múky
Zmiešajte múku a hartus (alebo prášok do pečiva), potom pridajte múku do cestíča v krokoch po 1 hrnci a vytvorte mäkké cesto.
04 z 09
Vyčistenie každého kola
Rozdeľte cesto na 1/3 šálky, jemne zaoblenie a stlačte každý kus do tvaru veľkého sušienka.
05 z 09
Vytiahnite svoj Lefse
Mlieknite pult a objímku valčeka mierne s jačmennou múkou, potom rolujte každú časť do guľôčky s hrúbkou 1/4 ", s priemerom asi 10 palcov.
06 z 09
Fritovanie Lefse (možnosť č. 1)
Predhrievajte lavičkovú špičku na 450 °, potom smažte každý lez, až kým nie je hnedo sfarbený a ostrý, raz otočíte - asi 2-3 minúty na každú stranu.
07 z 09
Pečenie Lefse (možnosť č. 2)
( Alternatívne môžete pečať lezú na hárku cookies v rúre 400 ° F na 4 minúty).
08 z 09
Zmäkčovanie Hardanger Lefse
Ak chcete slúžiť, hmlejte teplou vodou a položte medzi ohrievané uteráky na 30 minút alebo do mäkkého.
09 z 09
Pridanie "Kling" do Hardanger Lefse
Roztierajte sa maslom alebo škoricou-cukrovou klingu, obľúbeným Hardangerom lefse topping.
Na podanie : kalórie 291, kalórie z tuku 53, celkový tuk 5,9 g 9%, nasýtený tuk 3,3 g 17%, cholesterol 38 mg 13%, sodík 69 mg 3%, celkové množstvo sacharidov 53.7 g 18%, diétne vlákno 1.2 g 5% 14,4 g, proteín 6,2 g, vitamín A 4%, vitamín C 0%, vápnik 6%, železo 12%.