Grenache alebo Garnacha, ako je to známe a pestované v Španielsku, je červené víno, ktoré dominuje v južnej Rhone v slávnych francúzskych zmesiach vín Chateauneuf-du-Pape. Tento široko zasadený a dobre prijatý slnečnicový hroznový produkt nesie tenkú kožu, čo vedie k ľahším odtieňom a často k nižším obsahom tanínov a kyslosti, čo je ideálny kandidát na miešanie. Dávajte pozor na Grenache z Francúzska, Španielska, Austrálie a Kalifornie balené ako zmes, jediná odroda alebo ako čerstvé tváre ružové .
Chuti alebo Grenache
Očakávajte jasné bobule vône a chuťové prísady, ktoré sa výrazne oprie o čerešňu, maliny a jahody s korením a bylinkovými podtónmi. Grenache je zvyčajne suchý vo veľkom štýle a často váži v strednej až plnej telesnej hmotnosti, s nízko až stredne ťažkými tanínmi a kyslosťou v závislosti od regionálnych vplyvov.
Spárovanie jedla s Grenache
Vynikajúce víno na grilované alebo grilované hovädzie, bizónové, divoké zveri alebo klobása, toto vydatné červené víno sa obzvlášť dobre spája s pečenou kačicou a jahňacou, s hrozienkami z hovädzieho mäsa alebo s marockými kulinárskymi témami.
Grenache vo Francúzsku
S takmer 100 000 hektárov viniča v regióne Languedoc-Roussillon a ďalších 120 000 hektárov vysadených v údolí Rhone, je Grenache vysoko profilovaným hráčom v hre francúzskych vín. V tenkej vrstve hrozna Grenache zvyčajne neobsahuje tanín a hlbšiu farebnú pigmentáciu, obe deriváty pokožky hrozna.
Na posilnenie farby aj štruktúry sa často mieša s Mouvedrem a Syrom. Na južnej Rhone, kde je kľúčovým prispievateľom k ťažkým vínom v Chateauneuf-du-Pape, sa Grenache rozkvitá v teplom, slnečnom prostredí, kde dosiahne plnú zrelosť a zrelosť.
Garnacha v Španielsku
Tento titul, ktorý je držiteľom titulu Španielskeho najrozsiahlejších červených hroznových muštov, udržiava hlboké korene v španielskych vinohradníckych regiónoch Rioja, Priorat a Navarra. Ak sa v Španielsku nachádzajú viac ako 180 000 hektárov vínnej révy, aromatické Garnacha sa často mieša s Tempranillo a dodáva mu tannickú štruktúru a ďalšie zložky chuti.
Výrobcovia Grenache / Garnacha sa snažia
- Francúzsko - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Španielsko - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Austrália - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden