Kandizujúce čerstvé ovocie je skvelý spôsob, ako ich zachovať a zároveň si vychutnáte lahodnú sladkosť a žuvacie liečenie, ktoré si môžete vychutnať sám alebo vo svojich obľúbených receptúrach. Kandovaný figový recept je jednoduchý a staromódny, s iba štyrmi ingredienciami, ale trvá trochu trpezlivosti a lásky.
V tomto klasickom receptúre sa vaše obľúbené kandizujúce ovocie, či už sú čerstvé figy, marhule alebo dokonca hrušková paradajka, sa namočia do jedlej sódy a vody a potom sa rozmiešajú v sirupovom cukre, až kým sa sladká kvapalina úplne nezabudne. Potom to robíte, ako vaša stará mama, a nechajte sladké ovocie von na slnku, aby ste vysušili, skôr než sa uložíte, alebo si užijete pár kúskov.
Domáce kandizované ovocie vytvára nádherný sviatočný darček zo srdca, ale tiež vyrába lahodné ingrediencie v iných jedlách z pikantných predkrmov na vaše obľúbené pečivo a pudingy. Nezabudnite si pozrieť nižšie uvedené návrhy na lahodné spôsoby použitia kandizovaných figov a ovocia.
Čo budete potrebovať
- 4 kvarty plus 2 šálky vody
- 2 lyžice sódy na pečenie
- 30 figov (alebo hrušky alebo marhule)
- 1 1/2 šálky cukru
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte 4 kvapky vody a sódu na pečenie.
- Pridajte ovocie podľa výberu a namočte 10 minút. Vypustiť.
- Vo veľkej hrnci kombinujte cukor a 2 šálky zvyšnej vody a priveďte sirup do varu
- Po varení pridajte namočené ovocie a 20 minút rozmrazujte.
- Po 20 minútach odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Nechajte sa cez noc pokryť.
- Nasledujúci deň opláchnite zmes ďalších 20 minút a nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte každý deň, kým sa sirup úplne nevysunie. Cukorový sirup môže kryštalizovať, čo je v poriadku. Môžete pridať trochu viac vody pri opätovnom zahrievaní, ak to bude potrebné.
- Keď sa vstrekne sirup, sušené ovocie na voskovaný papier na podnosy na slnku, potom bagrovanie ovocia s cukrom a skladovať v vzduchotesné nádoby.
Návrhy na použitie Môžete si vychutnať vaše kandizované ovocie ako sladkú pochúťku, alebo ju môžete použiť vo svojich obľúbených receptoch. Pre pikantnú predjedlá nás páči spájanie domácich kandizovaných fíg s chèvrovým alebo kozím syrom a trochu špliech glazúru z balsamicového octu a možno aj nejaké nakrájané vlašské orechy. Alebo ich môžete použiť v domácich ovocných bonbónoch alebo v kombinácii so smotanovou zmrzlinou alebo jogurtom. Skvelé kombinácie sú neobmedzené. Sľubujeme, že nájdeme niekoľko spôsobov, ako môžete použiť svoje kandizované ovocie, ak sa môžete zastaviť pred jedlom všetkých!
Recept Zdroj: GRIT Magazine Cookbook - nepotlačený, s vytlačeným povolením. Aj keď je kuchárska kniha GRIT Magazine v súčasnosti neprítomná, stále môžete nájsť použité kópie plávajúce po internete. Spirála kuchárka obsahuje recepty, ktoré boli prvýkrát publikované v časopise GRIT od roku 1970 do roku 1990, s množstvom starých favoritov na opätovné objavovanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 86 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 253 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 0 g |