Nonstick riad je výborný pre varenie určitých druhov jedál, pretože pomôže ľahko sa uvoľniť z panvice a ľahko sa čistí. Je tiež užitočné pre ľudí, ktorí sledujú ich príjem tukov, pretože jedlo môže byť varené v menej oleja, masla alebo iného tuku ako v prípade tradičného riadu. Tento riad je zvyčajne z hliníka alebo z nehrdzavejúcej ocele, s hladkým, neporéznym chemickým povlakom nad interiérom, ktorý vytvára hladký, nereaktívny povrch, ktorý udržuje potravu z lepiacej vrstvy na dne panvice.
Väčšina domácich kuchárov zisťuje, že sklety a suté panvice sú najužitočnejším tvarom nelepivého riadu, pretože sa dajú použiť na smaženie alebo zdobenie vajíčok, varenie palaciniek alebo sladké delikátne jedlá ako ryby. Nehrdzavejúca panvica môže byť užitočná aj na varenie ryže alebo na výrobu krémov, čo umožňuje jednoduché čistenie. (Uistite sa, že ste si prečítali " Nonstick vs. Nenahrušený riad: Čo by som si mal vybrať? ", Aby ste rozhodli, ktorý nádobí najlepšie vyhovuje vašim potrebám)
Pokyny pre varenie s nehrdzavejúcim riadom
Dodržujte tieto tipy pre bezpečné a efektívne výsledky, ktoré vám pomôžu udržať váš riad v najlepšom stave:
- Niektorí výrobcovia, ako napríklad spoločnosť Calphalon, odporúčajú potiahnuť tenkú vrstvu rastlinného oleja na povrchu varenia pred prvým použitím nehrdzavejúceho riadu, čo bude podmieniť a chrániť povrch varenia.
- Neohrievajte prázdnu nádobu. Nonstick riad je zvyčajne vyrobený z hliníka, ktorý sa ohrieva rýchlejšie ako ťažšia, hustšia nehrdzavejúca oceľ. Najprv pridajte trochu oleja do panvice (dostatočne ľahko na pokrytie povrchu) a na niekoľko sekúnd pred tým, než pridáme jedlo, predhrievajte.
- Používajte olej, ako je napríklad rastlinný olej alebo olej z hroznových semien, a nie rozprašovanie varenia. Nonstick sprej obsahuje lecitín, ktorý nakoniec vytvorí gumovú povrchovú úpravu.
- Používajte iba nízke alebo stredné teplo na nelepivý riad. Vyššie teplo môže poškodiť povrch varenia a v závislosti od typu nelepiaceho náteru má potenciál uvoľňovať toxické výpary do ovzdušia.
- Vyhýbajte sa použitiu kovového riadu na povrchu s nelepiacou povrchovou úpravou. Namiesto toho použite drevené lyžice, nylonové, plastové alebo silikónom pokryté nádoby. To zabráni poškriabaniu povrchu alebo poškodeniu povrchu.
- Pred použitím riadu v rúre sa obráťte na výrobcu a dodržiavajte odporúčanú maximálnu teplotu. Niektoré nádoby na nelepku sú bezpečné pre pece, ale mnohé značky nie sú.
Starostlivosť o nehrdzavejúce varenie
Môžete očakávať, že bude trvať 3 až 5 rokov, ak budete postupovať podľa týchto tipov:
- Na čistenie riadu používajte mäkkú špongiu alebo neabrazívnu hubku s umývadlom na umývanie riadu a teplou vodou. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky, oceľovú vlnu alebo iné tvrdé, hrubé čistiace plochy.
- Trvalé uviaznuté jedlo je možné vyčistiť pastou zo sódy a vody alebo vyskúšať neabrazívne čistiace prostriedky ako Bon Ami alebo mäkké kroviny.
- Zatiaľ čo niektorí výrobcovia tout svoje nehrdzavejúce riadu ako umývačka v bezpečí, to je vždy lepšie umyť ručne. Horúca voda a drsný čistiaci prostriedok môžu korodovať povrch nelepiacej plochy.
- Nehromažďujte neprimerané nádoby, pretože to môže poškriabať alebo čistiť povrch varenia. Ak potrebujete sklidiť nádobu kvôli priestorovým obmedzeniam, vložte do každej nádoby vrstvu papierových utierok.
- Ak sa na povrchu nelepiacej plochy objavia škrabance alebo čipy, je na čase vymeniť riad.