Ak chcete vyrobiť 2-3 poháre Coconut Jam, budete potrebovať:
10 stredných až veľkých vajec
1 môže kvalitné (hrubé) kokosové mlieko
1 šálka bieleho cukru
niekoľko kvapiek esencie Pandan (k dispozícii v malých fľašiach v asijských / čínskych obchodoch s potravinami)
Ak by ste chceli zaseknúť: Jednoducho vložte tri medzipodošvy a veká na stredný stojan vašej rúry. Otočte rúru na 225 stupňov. Nechajte nádoby tam, kým vaše kaya nie je pripravená (teplo bude sterilizovať poháre).
02 z 10
Varenie vajcia do miešacej misy.
Varenie vajec do miešacej misky. D.Schmidt
Zlomte 10 vajec do veľkej miešacej misky. Zrýchlite, aby ste zlomili žĺtky.
03 z 10
Pridajte cukor.
Pridávanie cukru. D.Schmidt
Pridajte 1 šálku cukru a šľahačku na kombináciu.
04 z 10
Beat Well.
Biť vajcia a cukor. D.Schmidt
Použitím elektrických šľahačiek alebo mixéra porazte vajcia a cukor, až kým nedosiahnete penivosť (asi 1 minútu).
05 z 10
Pridajte kokosové mlieko.
Pridávanie kokosového mlieka. D.Schmidt
Pridajte 1 kokosové mlieko. Beat znova začleniť (10 sekúnd).
06 z 10
Premiešajte nad nízkym teplotám.
Varenie Kaya. D.Schmidt
Nalejte zmes do hrnca. Pomocou šľahačkou alebo špachtle rozmiešajte kaya na strednú teplotu, až kým sa nedotkne horúcej námahy, potom znížte na nízku hodnotu.
Tip: ak cítite pokožku tvoriacu vajíčka na spodnej časti panvice, vaše teplo je príliš vysoké. Upozorňujeme, že tento krok možno vykonať aj s dvojkotou.
Pridajte niekoľko kvapiek pandanovej esencie. Tým sa vaše kaya ľahko zelená a pridá jemnú pandanovú príchuť.
08 z 10
Dokončenie Kaya.
Dokončenie Kaya. D.Schmidt
Zmiešajte pandanovú esenciu do kaya (ak ju používate). Ak nie je pridané pandan, kokosový džem bude červeno-hnedej farby (je to kvôli karamelizácii cukru).
Odstráňte kaya z tepla.
09 z 10
Ladle Kaya do pohárov.
Ladenie Kaya do pohárov. D.Schmidt Dajte kaya do pripravených pohárov a viečko s viečkami. Ak používate sterilizované (horúce) poháre, použite na tento krok rukavice na pečenie.
Ak ste nepoužívali sterilizované poháre: Nechajte kaya vychladnúť, potom naberajte do nádob a umiestnite do chladničky (alebo dať nejaké preč priateľom!).