Získajte viac informácií o indickej kuchyni a varení
V hindčine je definícia murgu kurča. Kuracie mäso sa používa v množstve indických pokrmov a mnohé z týchto jedál sú jedny z najobľúbenejších indických jedál.
Murg je tiež známy ako murghi v hindčine. Takže ak hľadáte recept na to, možno budete chcieť
Niektoré zo svetoznámych kuracích jedál zahŕňajú Butter Chicken, Chicken Jalfreizi a Chicken Tandoori .
V Butte Chicken, ktoré je tiež známe ako murgh makhani, sa kurča podáva v mierne korenenej kari omáčke.
Kuracie mäso je marinované v zmesi smotany a korenia a tieto koreniny sa môžu meniť. Korenie môže obsahovať zázvor, citrón, cesnak, limetku, koriandru, rasce, chili alebo kurkum. Kuracie mäso je zvyčajne varené v hlinenej peci, ale môže sa tiež prať, grilovať alebo vyprážať. Karierska omáčka samozrejme obsahuje maslo. Môže byť zahustená kešou pastou. Krém, maslo, zelené papriky, koriandr alebo gulička môžu byť obloha.
Kuracie Jalfreizi alebo Jalfrezi má niekoľko rôznych hláskov, ale táto indická čínska kuchyňa zahŕňa vyprážanie marinovaného kuracieho mäsa v oleji nad korením. Vytvára silnú, suchú omáčku, ktorá môže byť stredne vysoká v korení až veľmi horúcej. Niekedy, ak je jedlo príliš horúce korenie múdre, ľudia pitie piva s ním, alebo kombinovať s krémom. Cibuľa, kapusta, paradajka a paprika sú jedným z hlavných ingrediencií. V južnej Ázii je kuracie jalfrezi známe ako indické čínske alebo pakistanské čínske jedlo, ktoré má spôsoby varenia kombinované z južnej Ázie a Číny.
Kuracie tandoori sa používa ako základ v mnohých receptoch na kari . Je populárny v celom Pakistane, Malajzii, Singapure, Indonézii, Indii a západných krajinách. Stručne povedané, je to pečené kuracie mäso, ktoré je varené s korením a jogurtom, a je pripravené v tandoor (alebo hrniec) alebo na grile. Na začiatok sa kurací marinuje v jogurte a tandoori masala koreniach.
Červený chilli prášok a kajenský korenie mu dávajú červenkastý odtieň. S viac kurkuma však môže vyzerať oranžovo. Tam je dymová chuť v tomto indickom jedle, ktorý vznikol v oblasti Punjab v Indii a Pakistane boli nezávislé. Varenie s tandoori sa stalo extrémne populárnym po roku 1947. Niektoré oblasti majú ešte komunitu tandoor.
Ďalšie Murg indické potraviny
Jedná sa len o tri jedlá indiánskej murgu, ale iné sú murgské jedlá, iné sú Amritsari Murgh Makhani s kuracím mäsom, ktoré sa vlepí do hladkej smotanovitej paradajkovej omáčky. Kuracie Chettinad môže byť najspodnejším jedlom v Indii, pretože má veľa korenín v kokosovej pasty. Nepoužívajte zľavu Pikantné Tangy Kadhai Chicken ako favorit pre milovníkov korenia, hoci jeho sladká a kyslá chuť má tiež docela kop s paprikami, citrónom, tamarindom a jaggery. Teekha Murg je ďalšie pikantné kuracie jedlo, ktoré požívajú indiánske jedlá, pretože kurča obsahuje masalas a je varené v horčicovom oleji ešte oveľa chutnejšie.