Gougeres sú chúlostivé, miniatúrne syry. Sú obľúbeným doplnkom k oslavám dňa Bastilly a brilantnému jedlu s aperitívom Pastis.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody
- 8 lyžíc masla (nakrájame na kusy ½ palca)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka múky (univerzálne)
- 4 veľké vajcia
- 1 1/2 šálky syra (Gruyere, strúhaný)
- 3 lyžice syra (parmezán, strúhaný)
- 1/8 lyžičky muškátového oriešku (čerstvo strúhaného)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 stupňov a na plechovke 2 na papier s pergamenom.
- Vo veľkej hrnci prineste vodu, maslo a soľ rýchlemu, valcovanému varu. Uistite sa, že všetko maslo je roztopené a potom pridajte múku.
- Zmes miešajte 20-30 sekúnd, až kým sa nevytvorí lepivé cesto a začne sa odťahovať od strán panvy.
- Znížte teplo na nízkoteplotné teplo a varte, miešajte, po dobu 90 sekúnd. Odstráňte z tepla a odložte 5 minút.
- Beat vo vajciach, jeden po druhom, spolu so syrom a korením.
- Vložte čajové lyžičky na pripravené plechy na pečenie 1 palec. Pečiete, rotujúce listy do polovice, po dobu 25-30 minút. Gougeres sa vykonáva, keď sú hlboko zlatohnedé a nafúknuté.
- Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 240 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 136 mg |
| sodík | 302 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |