Ako základňu pre túto malinovú šľahačku, známu aj ako rolady alebo švajčiarsky kotúč, sme použili recept maďarskej špongie . Dekadentná výplň pozostáva z konzervovanej malinovej výplne, šľahačkou, smotanového syra a čerstvých malín. Môžu byť vyrobené z akéhokoľvek bobuľového maliny, malých divých jahôd, čučoriedok, černých ostružin, chalupiek. Väčšie ovocie, ktoré vyžadujú rezanie, sa neodporúča, pretože šťavy, ktoré odčerpajú, spôsobia, že sa plniaca polievka vypestuje.
Čo budete potrebovať
- Pre Špongiový koláč:
- 6 veľkých vajec (oddelených)
- 1 štipka soli
- 1 lyžička vody
- 6 lyžíc cukru
- 4 polievkové lyžice múky (univerzálne)
- Pre plnenie:
- 1 (12-unca) môže plniť maliny
- 1 šálka šľahača (ťažká, šľahačka a chladená)
- 1 (8-unce) balenie smotanový syr (zmäkčený)
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 1 polievková lyžica vanilky
- 2 až 3 pence maliny (čerstvé, opláchnuté a sušené na vzduchu)
- Obloha: cukor (cukrári)
Ako to urobiť
- Na výrobu hubového koláča: Ohrejte rúru na 375 F. Umiestnite do polovice hrniec papier s pergamenovým papierom. Potom jemne potiahnite pergamen pomocou spreja na varenie. Môžete alternatívne použiť panvicu, ale ak to urobíte, hubka bude silnejšia.
- Varenie vaječných bielkov so soľou a 1 polievková lyžica vody, až kým nie sú stužené, ale nie suché.
- Pridajte vaječné žĺtky jeden po druhom, zatiaľ čo šľahnete nízkou rýchlosťou. Trvalo by to dve minúty, kým pomaly začlenili žĺtky.
- Pridajte cukor za lyžicu znova pomalou rýchlosťou a trvá asi 4 minúty, kým sa všetko zmieša.
- Balenie by malo byť na tomto mieste ľahké a nadýchané. ZARIADENIE posypeme 1 lyžičkou múčky nad cesto a jemne ho zložte, snažiac sa znížiť hlasitosť. Opakujte s 3 zvyšnými polievkovými lyžicami múky.
- Nalejte cesto do pripravenej panvice a rovnomerne ju roztierajte. Pečieme 12 až 15 minút. NEPRAVDAJTE .
- Odstráňte z rúry. Na dosku položte ďalšiu vrstvu pergamenového papiera a obráťte ho na pergamene. Odstráňte pergamenový papier, ktorý obložil panvu a teraz je vrcholom špongie. Vrúfajte hubu do čerstvého kusu pergamenového papiera a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Ak chcete vyrobiť náplň: Medzitým šľaha smotanu a zmrazí ju. Vo veľkej miske, porazte smotanový syr, cukor a vanilku až do svetla a načechraných. Zložte šľahačku a nechajte ju zmraziť, kým nie je pripravená na montáž.
- Zostavenie koláča: Keď je špongiový koláč v chlade, rozbalte ho a odstrihnite všetky ostré hrany. Roztierajte malinovú výplň rovnomerne na okraje.
- Nahrejte malinovú náplň rovnomernou vrstvou šľahačkovej zmesi, ktorá sa rozšíri na okraje. Do celej plochy koláča umiestnite celé maliny v rovných vodorovných čiarach. Pomocou pergamenového papiera zdvihnite hubku zo spodnej strany jednej krátkej strany, ak sa vám páči hrubý zvitok alebo z dlhej strany pre úzky valec, a zrolujte do tesného valca. Niektoré z náplní je povinné vyčistiť po stranách. Chladte niekoľko hodín, aby ste sa pevne postavili.
- Keď je pripravený na podanie, preneste do peknej tanieriky, prachu s cukrovinkami a nakrájajte na plátky 1/2 palca. Podávajte s dollop šľahačky a niekoľko bobúľ, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 204 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |