Tipy na uloženie čerstvého jahňa
Baránok je bežným proteínom v kuchyni na Strednom východe. Niektorí ako gamierová chuť baraniny, ale väčšina Američanov dáva prednosť jemnejšej chuti mladých jahniat v kusoch, ako je plec na pečenie, rack, bedrové kotlety a jahňacie nohy.
Bez ohľadu na to, či je vašou možnosťou varenia grilovanie, pečenie alebo pečenie, aby ste získali maximálnu chuť, je dôležité pochopiť, ako dobre manipulovať s jahňacou bunkou a správne ju uchovávať až do jej používania.
Prvým pravidlom a pravdepodobne najdôležitejšou z hľadiska bezpečnosti je nikdy nechať jahňačku vystaviť teplu až do varenia alebo vynechať pri izbovej teplote. Keď je jahňacie kúpené, musí byť riadne chladené, aby sa zabránilo zhoršeniu kvality mäsa.
Mraznička alebo chladnička?
Baránok sa môže skladovať buď v chladničke, alebo v mrazničke, podľa toho, kedy bude použitá. Jahňatá, ktoré sa použijú s dňom alebo dvomi dňami, musia byť uchovávané v chladničke, uchovávané v pôvodnom obale, v chladnejšom priestore chladničky. Ideálna teplota by mala byť približne 35 F, ale nie vyššia ako 40 F.
Ak sa jahňa nepoužije počas niekoľkých dní, musí byť zmrazená. Uistite sa, že mraznička udržuje stabilnú teplotu 32 F alebo nižšiu. Jahňacie rezy sa môžu uchovávať v mrazničke počas šiestich až deviatich mesiacov, zatiaľ čo najlepšie je udržiavať mleté jahňacie mäso nie dlhšie ako štyri mesiace.
Pri uchovávaní jahniat v chladničke je dobré uložiť ju na tanier, a nie priamo na policu.
Tým zabránite tomu, aby šťavy, ktoré môžu unikať cez obal, sa dostali do kontaktu s inými jedlami v chladničke. Opäť je to ďalší príklad prevencie kontaminácie z možných baktérií na jahňacine.
Tipy na správne zmrazenie jahniat
Jahňacie mäso môže byť zmrazené v pôvodnom balení, ale ak je jahňa v mrazničke dlhšie ako niekoľko mesiacov, najlepšie by bolo, keby ste si ju vybrali z balenia a prelepili v kontajneri na mraziarenské kontajnery na dlhú dobu.
Na akomkoľvek mäse môže dôjsť k horeniu mrazom, aby sa zabránilo tomu, že sa jahňacia bunka pevne prebalí do plastového obalu, po ktorom nasleduje vrstva hliníkovej fólie, ktorá zabráni strate vlhkosti, ktorú má mäso na jahňacinu.
Uloženie zostávajúceho jahňacieho mäsa
Baran, ktorý bol varený, môže byť tiež uložený v chladničke alebo mrazničke. Všeobecne platí, že varené jahňacie mäso by sa malo používať do troch dní, keď sa uchováva v chladničke a môže byť v mrazničke uchované až tri mesiace.
Označenie jahňacie s dátumom
Pri zmrazovaní alebo chladení je vždy dobré označiť balenia jahniat s dátumom. Týmto spôsobom nikdy nebudete zmätení o tom, ako dlho bolo zmrazené alebo zmrazené. Nechcete vyháňať dobré jahňacie ovocie, pretože si nie ste istý dátumom, alebo jesť jahňacu po jeho správnom čase skladovania.