Tento recept na litovské slané buchty alebo lasineciai sa vyrába z mäkkého valcovaného cesta plneného nakrájanou varenou cibuľkou a slaninou. Je považovaný za národnú jedlá Litvy a je jedným z najpopulárnejších chlebov v kulinárskom repertoári.
Slané pečivo sa môže jesť horúco alebo pri izbovej teplote a môže sa v peci znovu ohriať. Je to perfektný projekt, aby sa deti zapojili, ak dospelý smaží slaninu a cibuľu.
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie:
- 3/4 libier slaniny (nakrájané na kusy 1/4 palca)
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- Pre cesto:
- 1 šálka mlieka
- 1/4 libier (1 palicu) masla
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 balenie (2 1/4 čajových lyžičiek) aktívnych suchých kvasníc
- 3 veľké (mierne zbité, izbové teploty) vajcia
- 3 šálky všestrannej múky
- Pre Egg Wash:
- 1 (veľká izbová teplota) vaječný žĺtok
- 2 čajové lyžičky vody
Ako to urobiť
- Urobte náplň: V veľkej panvici položte slaninu a cibuľu a sotva pokryte vodou. Umiestnite veko na panvicu a nechajte vriec, kým sa voda neodparí. Celý obsah panvice (tuku a všetko) presuňte do nádoby a nechajte vychladnúť.
- Medzitým vytvorte a tvarte cesto: opláchnite mlieko a premiešajte v masle, cukre a soli. Chladia na 110 stupňov. V tejto mliečnej zmesi rozpustite kvasinky a dobre premiešajte.
- Preneste zmes mlieka a kvasníc do veľkej misy alebo mixéra. Pridajte vajcia a múku a silno roztrhajte dánskym šľahačom cesta, Batter Blender, drevenou lyžicou alebo lopatkovým nástavcom miešača, až kým nebudete hladké. Zakryte plastickú fóliu a nechajte vzrast ', až sa zdvojnásobí. Vytlačte cesto a znova nechajte vzrast.
- Otočte cesto na mierne mletú plochu. Strihajte ho na polovicu a pracujte s polovicou, pričom druhú polovicu pokryte.
- Rolovať cesto 3/8 palca. Vystrihnite 2 až 3 palcové kruhy cesta s okrúhlou rezačkou.
- Do stredového kruhu cesta položte lyžicu ochladenej zmesi slaniny. Prehýbajte okraje, aby ste úplne pokryli náplň a tvarovali na guľu. Vložte plnené guľky cesta smerom nadol na pergamenovú dosku na pečenie. Opakujte s opakovanými valcami a druhou polovicou cesta. Zakryjte rolky s plastickým obalom a nechajte sa zdvihnúť tak, aby sa takmer zdvojnásobili.
- Vyhrievajte rúru na 375 F. Keď sa zvitky dobre zdvihli, vyberte plastový obal a pečte 15 až 20 minút. Keď sa kotúče ľahko opáľajú, očistite ich vaječným pracom 1 vaječný žĺtok zbitý 2 lyžičkami vody.
- Vráťte sa do rúry a pečte až do zlatohnedej. Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo v ohrievači.