Tento úžasný koláč s citrónovým koláčom je pečený v koláčovej škrupine. Kuchynský robot je najlepší (a najjednoduchší!) Spôsob miešania náplne pre tento koláč, ale môžete používať elektrický mixér.
Ak používate elektrický mixér, porazte zmäkčený smotanový syr s cukrom, až kým nebude svetlo a načechraný, a potom porazte zvyšné prísady.
Použite recept na domáce pečivo alebo použite mrazenú kôru. Je to voliteľné, ale čiastočne pečená kôrovca sa vyhnú mokrej dno.
Čo budete potrebovať
- 1 pie shell, 9 palcov (rozmrazenie, ak je zmrazené)
- náplň:
- 2 balenia (8 uncí každý)
- smotanový syr, zmäkčený
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 3 citróny, zistené a stlačené pre 1/2 šálky šťavy
- Dash soľ
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Pre šľahaný krém:
- 1 šálka
- silná šľahačka
- 3 lyžice cukrovinky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Voliteľné: citrónová kôra na obloha
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 425 F (220 C / plyn 7), ak čiastočne pečiete kôru. Ak nie, predhrievajte rúru na 325 F (160 ° C / plyn 3).
Čiastočné pečenie kôry (voliteľné)
- Pripravte pripravený koláč s fóliou a položte ju na plech na pečenie. Naplňte plechovú škrupinu obalenou fóliou asi dve tretiny plnou s hmotnosťou koláče alebo sušenými fazuľkami.
- Pečte po dobu 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým okraje začnú zobrazovať farbu. Opatrne odstráňte hmotnosť fólie a koláče. Vráťte škrupinu do rúry a pečte o 3 minúty dlhšie. Ak kôra bubliny nahor, opatrne ju zatlačte nadol. Nerušujte kôru. Odstráňte plech a kôru na regáloch a rúru otočte na teplotu 325 F (160 ° C / plyn 3).
Pripravte si plnenie
- Do kuchynského robotníka vložte smotanový syr, granulovaný cukor, kysenú smotanu, citrónovú šťavu a kôru, soľ a vanilkový extrakt. Postupujte niekoľko sekúnd, až kým nebude hladká a krémová.
- Nalejte citrónovú náplň do koláčovej kôry. Premiestnite koláč na rúru (plech na pečenie a všetko) a pečte 45 až 55 minút. Stále bude mať nejaké prehĺbenie v strede a horná časť bude mierne zafarbená. Skontrolujte koláč po 30 minútach. V prípade potreby umiestnite koláčový štít alebo fóliový krúžok na okraj kôry, aby ste zabránili nadmernému zapečeniu.
- Odstráňte koláč do stojana a nechajte ho vychladnúť 2 hodiny; zakryjte a chladnite.
Pripravte šľahaný krém
- V hlbokej miske s elektrickým mixérom porazte krém na nízkej až stredne nízkej rýchlosti, až kým sa začne zahušťovať. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a porazte, kým sa nevytvoria veľmi jemné vrcholy. Prestrieť cukrovinkový cukor cez krém a pridať vanilku. Pokračujte v bití, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Nepreťažujte.
- Podávame koláč nakrájaný na dezertné taniere so šľahačkou. Posypte každú porciu trochou citrusovej kôry, ak je to potrebné.
- Zvyšky uchovávajte v chladničke 5 až 7 dní. Plátok alebo jednotlivé plátky môžu byť zabalené a zmrazené až na 6 mesiacov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 380 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| sodík | 210 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |