Lavash je tenký chlieb, ktorý môže byť mäkký alebo krehký. Kvôli svojej tenkej, chrumkavej štruktúre lavash sa tiež nazýva "cracker chleba".
Vytváranie vlastných lavashov je jednoduchšie, než si myslíte. Môžete slúžiť domáce flatbread so syrovou doskou alebo použiť ako kôru na pizzu. Niektoré recepty na lavash používajú droždie a majú mäkšiu a žuvavú štruktúru. Nižšie uvedený recept lavash má krehkú štruktúru podobnú krakovaniu.
Ak máte záujem robiť flatbread pizzu od nuly, skúste použiť niektoré jedinečné toppingy, ako sú huby a modrý syr, kale a ricotta, fenykl a feta.
Čo budete potrebovať
- 2 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžička soli
- 2/3 šálky + 1 lyžica vody
- 1 veľké vajíčko s teplotou v miestnosti
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Morská soľ (voliteľné)
Ako to urobiť
- V veľkej miske šľaha múku a soľ.
- V menšej miske, porazte spolu vodu, vajce a 2 lyžice extra panenského olivového oleja, až kým sa dobre zmiešajú.
- Do veľkej misy pridajte mokré prísady z malej misky a premiešajte. Hneďte sa rukami, kým sa cesto nestretne. Nehorľujte príliš veľa, až kým sa nevytvorí cesto, inak bude konečný výsledok tvrdý.
- Cesto rozdelíme na dve guľôčky. Nechajte guľôčky na cestách aspoň tak dlho, kým trvá trouba, aby sa ohriala na 400 F, ideálne na 30 až 40 minút.
- Ľahko namazať dva listy cookie, ktoré nie sú nakreslené. Vložte cookie listy na rovný povrch s uterákom pod nimi, aby nekĺzali. Umiestnite jednu guľu cesta na každý list cukroví a vyberajte tenké plátky tak, ako je to len možné, tenšie tenie, chrumkavejšie flatbread.
- Každú plochú chlieb očistite 1 lyžicou každého zvyšného olivového oleja (a ak je to potrebné, posypete morskou soľou).
- Pečieme 15 až 20 minút, alebo pokiaľ nie je plochý chlieb ľahký a chrumkavý.
Nemáte čas na pečenie?
Lavash je tiež možné nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. Predáva sa v guľatých alebo obdĺžnikových tvaroch a je vyrobený buď z bielej alebo celozrnnej múky.
Ak nemôžete nájsť pripravené lavash na vašom obľúbenom trhu, pita chlieb a naan sú dobrú náhradu, aj keď majú mäkšiu, viac vankúšovej textúry než lavash.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1225 |
| Celkový obsah tuku | 90 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 55 g |
| cholesterol | 904 mg |
| sodík | 4,085 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 39 g |