Ak máte rád čokoládu, budete milovať tieto dvojčokoládové vdolky. Vyrobené z kakaového prášku a polosladké čokoládové čipy uspokojí aj tých najvážnejších chocoholikov. Kľúčom k týmto čokoládovým vdolkám je, že po zložení čokoládových lupienkov do cestíka a naplnenom panvici na muffiny posypeme pred vypálením ďalšie čokoládové lupienky.
Muffiny sú vlastne formou rýchleho chleba, čo znamená, že majú chlieb podobnú textúru, ale sú vyrobené bez kvasníc. Kvasinky sú samozrejme "tajomstvom" kvasenia v tradičnom chlebe. Prášok na pečenie je tajomstvom rýchleho rastu chleba. Prášok na pečenie bol komerčne dostupný už od roku 1857, ale rýchly chlieb a koláče z neho robili absolútne nepostrádateľnú špajzu.
Čo budete potrebovať
- Ak vaše vdolky budú jesť doma členovia rodiny, vzhľad môže byť sekundárny záujem. Ale ak pečiete na špeciálnu udalosť (alebo pečiete predaj), muffinové vložky môžu urobiť vaše lahodné lahôdky tak pekné, ako sú chutné. Muffinové vložky sú zvlnené papierové alebo fóliové vložky v tvare šálky, ktoré vložíte do každého muffinového cínu pred pridaním cesta.
- Tento recept vyžaduje kombináciu masla a oleja, čo znamená, že získate to najlepšie z dvoch svetov. Zatiaľ čo má maslo vynikajúcu chuť, môže produkovať suchý muffin. Olej má na druhej strane malú chuť, ale pomáha zaistiť, aby vaše vdolky boli vlhké.
- 2 šálky
- všestranná múka (260 gramov)
- 3/4 šálky kakaového prášku
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- ½ lyžičky soli
- 1¼ šálky plnotučného mlieka
- 2 veľké vajcia, porazené
- 2 lyžice masla rozpustené
- 1/3 šálky rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1 šálka polosladkých čokoládových štiepok a 1/3 šálky ďalších čokoládových štiepok na postrekovanie
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F
- Mieša múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, cukor a soľ v veľkej miske.
- Zmiešajte mlieko a roztopené maslo. Potom pridajte olej a nakrájajte na rozbité vajcia a premiešajte vanilkový extrakt.
- Dôkladne mazať a múkať panvici (alebo ešte lepšie, môžete použiť papierové muffin vložky).
- Pridajte kvapalné zložky do suchých a miešajte maximálne desať sekúnd . Balenie by malo byť viditeľne hrubé. To je v poriadku! Je mimoriadne dôležité, aby nebolo miešanie cesta, alebo výsledné vdolky môžu byť ťažké alebo deformované.
TIP: Suché a mokré prísady sa môžu zmiešať vopred, ale akonáhle sa vlhké a suché zložky navzájom skombinujú, kvapalina aktivuje prášok do pečiva a prášok je potrebné pečať ihneď.
- S gumovou špachtľou jemne zložte 1 šálku čokoládových štiepok do cesta. Nepoužívajte prebytočné spracovanie.
- Opatrne lyžičku nalejte do pripravenej panvice na vdolky (môžete použiť malú panvu alebo dokonca zmrzlinu).
- Nakoniec posypte zostávajúce čokoládové lupienky na vrchnáky vdolkov a ihneď ich presuňte do rúry.
- Pečiete 18-20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu muffin nevyčistí.
- Vyberte panvicu z rúry a nechajte vdolky vychladnúť po dobu piatich minút v panve. Potom vyberte muffiny z panvice a nechajte ich vychladnúť ďalších päť minút na drôtenom nosiči.
Ak narazíte na problémy s odstránením vajec z panvice, spustite maslový nôž okolo okraja každého muffinu. Potom zakryte panvici na muffin s čistým uterákom a otočte panvicu. Vaše muffiny by mali vyskočiť do uteráka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 219 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 56 mg |
| sodík | 299 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |