Ako sa pomaly začína prechádzať z jari do teplejších dní v lete, tento šalát robí časté vystúpenia na večernom stole, a to najmä keď jedávame al fresco.
Môj manžel a ja som si užil pár variácií tohto šalátu pri oslave výročia svadby na Cape Cod pred niekoľkými rokmi. Naši hostitelia v penzióne The Liberty Hill Inn Bed & Breakfast slúžili ako jedlo na raňajky (okrem avokáda). Bol som tak pobúrený, že som sa vrátil domov, aby som to znovu vytvoril (s vlastným kroucením). Jednoducho som sa nemohol dostať.
Farebná zmes sladkých a šťavnatých paradajok Wild Wonder je hodená v ľahkom a chutnom vinaigrette a podáva sa spolu s nakrájaným avokádom. (Je niečo nádhernejšie ako nakrájanie do perfektne zrelého avokáda?). Zdobený rozpadnutou fetou a čerstvou petržlenovou vňaťou, tento jednoduchý, avšak chuťový bezlepkový šalát je príjemným jedlom pre každé jedlo - brunch, obed alebo večeru.
Tento šalát môžete určite urobiť svojim. Nemáte feta na ruky, alebo nie fanúšik feta? Použite rozdrvený kozie syr alebo úplne vynechajte syr. Namiesto gurmánskej paradajkovej zmesi môžete použiť cherry paradajky alebo dokonca plátky rajčiakov z hovädzieho mäsa.
Pri príprave vinaigrette sa ubezpečte, že používate dijonovú horčicu bez lepku, pretože niektoré značky horčice obsahujú ocot, ktorý bol destilovaný z lepených zŕn.
Táto príloha by bola lahodná podávaná pozdĺž pečeného kuracieho mäsa, výdatnej bielej ryby alebo dokonca grilovaných tofu kebabov.
Po odstránení jamy na nakrájanie avokáda držte jamy! Existuje niekoľko veľmi užitočných použití pre tie jamy avokáda, ktoré by ste nečakali.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička mletého šalotka
- 1 lyžica mletého čerstvého talianskeho plochého listového petržlenu
- ½ lyžičky bezlepkovej dijonovej horčice
- ½ lyžice javorového sirupu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 10 oz gurmánovej paradajkovej zmesi (alebo cherry paradajok)
- 1 veľké avokádo, rozdrobené a tenké plátky
- 1 polievková lyžica čerstvej talianskej plochá listová petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
- 1/4 šálky froté rozdrveného
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- V malej miske kombinujte mletú šalotku, bezlepkovú dijonovú horčicu, javorový sirup a nakrájanú petržlenovú vňať. Veľmi pomaly šľahajte v olivovom oleji až do emulzie. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Odložiť.
- Umyte a osušte gastronomické paradajky. Plátky malých paradajok na polovicu a štvrťroky väčšie. Rajčiaky umiestnite do veľkej miešacej misky.
- Nalejte polovicu vinaigrette na paradajky a hodte ich kombinovať.
- Usporiadať paradajky v strede servírovacieho taniera a ak je to žiaduce, pokropte ďalšiu vinaigrettu. Usporiadať plátky avokáda okolo paradajok v jednej alebo dvoch vrstvách.
- Ozdobte celé jedlo rozpadnutou fetou a nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Prípadne môžete jednoducho hádzať všetko dohromady a nalejte do misy alebo na tanier.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítať štítky výrobkov - nie všetky značky sú vytvorené rovnaké. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 131 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 118 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |