Ako odhadnúť množstvo kurčiat, ktoré budete potrebovať pre každú osobu
Je ľahké variť príliš veľa alebo príliš málo kuracieho mäsa, hlavne ak kŕmte hostí a neviete ich stravovacie návyky. Môžete tiež mať ťažkosti s výpočtom čiastok, ak budete variť pre mnoho ďalších - alebo menej ľudí ako zvyčajne. Široká škála zeleniny a príloh môže takisto priniesť rozdiel v tom, koľko bielkovín slúžite.
Podľa American Heart Association je veľkosť porcie mäsa alebo hydiny 3 až 4 unce, alebo asi veľkosť počítačovej myši alebo balíčka kariet.
Niektorí ľudia sú ťažší mäsokožovníci ako ostatní, takže ak si nie ste istí, mali by ste sa mýliť na strane viac. Tiež zvážte, či chcete, aby zvyšky pre sendviče, občerstvenie alebo následné jedlá.
Ak kŕmite deti, nechajte asi 1 uncu vareného kuracieho mäsa pre deti vo veku od 1 do 6 rokov a od 2 do 3 uncí pre deti vo veku od 7 do 10. Pre priemernú štyri rodiny plánujte asi 1 libru kuracieho mäsa alebo pokožka).
Nasleduje niekoľko priemerov pre konkrétne kusy kuracieho mäsa, ale pamätajte na to, že veľkosť častí kuracieho se môže značne líšiť. Napríklad, niektoré vykostené polovičky kuracích pŕs môžu vážiť až 12 uncí! Ak nemôžete nájsť menšie kuracie prsia - 4 až 5 uncí - možno budete musieť rozrezať tie veľké horizontálne, aby sa dve servírovacie veľkosti kotlety. Alebo nakrájajte väčšie kuracie prsia na menšie prúžky. Plnené kuracie prsia, ako napríklad kuracie korunky , sú najlepšie vyrobené z polovíc kuracieho prsníka.
Varené vykostené kurča
Pre každého dospelého človeka počítajte s asi 4 až 5 uncí vareného kurča. 10 uncí nevarených vykostených kuracie prsia prinesie približne 6 1/2 unce varené, zatiaľ čo 10 uncí nevarených vykostených kuracie stehná prinesie asi 5 uncí varené.
Split Kuracie prsia
Balenie štyroch oddelených kuracie prsia (s kosťou a kožou) váži približne 2 1/2 až 3 libry a každý z nich prinesie asi 6 až 8 uncí mäsa.
Kuracie stehienka
Kuracie stehná na kosti sa môžu meniť trochu v hmotnosti. Priemerný balík štyroch kuracie stehien bude vážiť približne 1 1/2 libier. Jedno kuracie stehno prinesie asi 3 unce mäsa (bez kože alebo kosti), takže pre veľkých jedákov na mäso počítať na dvoch stehnách na osobu. Pre deti a ľahšie jedlí, stačí 1 stehno na osobu.
Kuracie paličky
Priemerný palička váži asi 4 unce, s približne 1 1/2 unce mäsa (bez kože alebo kostí). Plánujte na dvoch paličkách na osobu alebo viac pre veľkých jedlíkov. Jeden penis by mal byť dostatočný pre deti do 6 rokov.
Celé kuracie stehná
Celá kuracia stehna je v podstate stehno a stehno. Jedna celá kuracia stehna prinesie približne 4 až 5 uncí mäsa (bez kože). Štyri celé kuracie stehná by mali byť viac ako dosť pre priemernú štvorčlennú rodinu.
Kuracie krídelká
Ak sú hlavné predjedlá alebo hlavné jedlá kurča, mali by ste plánovať asi 4 až 6 krídel (8 až 12 kusov) pre každú osobu. 6 celých krídel v priemere váži približne 1 až 1 1/4 libier. Ak podávate veľa ďalších predjedlá spolu s krídlami, 2 až 3 celé krídla by mali stačiť pre každého človeka.
Celé kuracie alebo cornwallské šelmy
Celé 3 až 4 librové kurčatá budú kŕmiť 4 až 6 ľudí v závislosti od veku a chuti do jedla.
Pre slepé sliepky z Cornwallu, ktoré sú veľmi malé kurčatá, sa počíta na jednu malú (1,25 libra) zverinu na osobu alebo polovicu väčšej zveriny (2 libry).
Bezpečné varenie
Existuje veľa vecí, ktoré môžu ovplyvniť čas praženia hydiny, od problémov s presnosťou rúry a fólií až po farbu pečiacej panvice, ktorú používate. Tento článok ponúka tipy na varenie celého morčacieho alebo morčacieho prsníka spolu s niektorými základnými bezpečnostnými pokynmi pre vypchávanie a manipuláciu s potravinami.
Celé kurča je menšie a trvá menej času na pečenie, ale pokyny o teplote sú podobné. Tento sprievodca pre čas a teplotu kurčiat obsahuje bezpečnostné pokyny a časy pre konkrétne veľkosti kurčiat.
Táto teplotná tabuľka zahŕňa bezpečné teploty varenia pre mäso, hydinu, výplň, vajcia a zvyšky. Ponúka tiež dôležité pokyny na udržanie teplých jedál teplých a studených jedál v chlade.