Tieto plnené zelené chiles sú neuveriteľne chutné s nádychom tepla. Pečené chilličky môžete vyprážať a plniť deň vopred, potom ich upečte a pripravte ich, keď ste pripravení.
Čo budete potrebovať
- 8 veľkých Poblano Chiles
- 2 libry vykostené kurča bez kože
- 4 oz smotanový syr (1/2 štandardné balenie)
- 8 oz queso fresco alebo jack syr (rozdrvený alebo rozdrvený)
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 čajový lyžičkový prášok
- 1 lyžička soli
- 6 vajec
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka oleja na smaženie
Ako to urobiť
- Pečte a olúpte každý chil. Ak nie sú k dispozícii čerstvé chilli, môžete použiť konzervované celé zelené chile.
- Príprava na plnenie: Varenie alebo pečieme kurča, kým nie je varené. Nechajte kurča ochladiť a potom použite vidly alebo prsty, aby ste ich roztiahli, aby ich roztrhli. Vezmite dve z pražených chiliek, vystrihnite drieku a nakrájajte ich.
Pridajte nakrájané kuracie mäso a nakrájané chilli na veľkú misku a pridajte do smotanového syra, queso fresku, rasca, chilský prášok a 1/2 čajovej lyžičky soli. Použite veľkú lyžicu, aby ste smotanový syr rozstriekali do zmesi a začali ho miešať. Môžete použiť svoje ruky na to, aby ste ich vybrali dohromady.
Po dokončení plnenia ju odložte. (Poznámka: Plnenie môžete vykonať deň predtým a uložiť ho do chladničky, kým nebudete pripravený na jeho používanie.)
- Chips Chiles: Vložte ostrý nôž do hornej časti chilli, tesne pod stonkou a nakrájajte na polovicu dole okolo chile. Tým sa vytvorí štrbina pozdĺž strany.
Použite lyžicu alebo nôž, oštepte a bielu membránu zoškrabujte bez toho, aby ste roztrhli mäkkú chuť. Môžete to urobiť aj prstami, ak je chilli dostatočne mäkký. Do chilli umiestnite kukuričnú výplň.
Pomocou prstov vytiahnite chili okolo náplne a jemne ju stlačte, aby ste ju utesnili. Opakujte so všetkými zostávajúcimi chile a plnením. Odložiť. - Make The Batter: Vyvŕtajte každé vajce a oddeľte bielu do jednej misy a žĺtky do inej. Chuť bielych vajec, kým nie sú tuhé. Zmiešajte vaječné žĺtky v samostatnej miske s vidličkou a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Pomaly naliať zmes vaječného žĺtka na bielok.
Použite veľkú špachtľu na jemné preloženie žĺtkov na biele, až kým budú takmer úplne zabudované. Niektoré pruhy žĺtka sú v poriadku. - Varenie Chiles: Olej zohrievajte vo veľkej panve na stredne vysokej teplote. Vezmite si chilli a ponorte ho do cesta s bielou cestou, dávajte pozor, aby chilli nedotknutý a nechajte výplň vyliať von. Možno budete potrebovať obe ruky alebo kombináciu vidličiek alebo lyžíc.
Jadro jemne umiestnite do horúceho oleja a nechajte ho variť, kým vaječný bielok je zlatohnedý. Preklopte chili a opakujte druhú stranu. Keď je chili úplne zlatohnedá na všetkých stranách, odstráňte ju z horúceho oleja a umiestnite ju na papierový uterák, aby ste mohli vytekať.
Opakujte so všetkými chylmi, kým nie sú všetky zlato hnedé a varené. Chlieb okamžite podávajte, keď začnú vychladnúť.
Viac o Green Chiles
Krok za krokom "Ako urobiť Chile Rellenos"
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 654 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 388 mg |
| sodík | 530 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 58 g |