Ak chcete pridať klasické grilované menu, skúste tento exotický recept na kebab z juhovýchodu Turecka. Väčšina grilovaných mäsa pochádzajúcich z tejto oblasti je pikantná, ale jedlo je sladké a mierne.
Jemná chuť loquatov sa perfektne spája so šťavami z mäsa a dymovou arómou grilovaného kebabu, ktorý je skutočne mimo tohto sveta. Je to úžasné pre jarné menu, keď sú loquaty v sezóne.
V Turecku sa loquaty jednoducho nazývajú "nový svet". Slovo má to, že zrelé kvasnice chutia tak chutné, hneď ako sa do toho vkusíte, otvára vám nový svet možností. Vyskúšajte si sám a určite si skúste tento recept.
Čo budete potrebovať
- 1 lb / 600 gramov mletého hovädzieho mäsa (30% tuku)
- 2 lyžičky soli (viac či menej podľa chuti)
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1/4 šálky petržlenu (nasekaný taliansky)
- 45 stredných loquatov
- 50 bobkový list (čerstvý)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske mieste mleté hovädzie mäso, soľ, korenie a petržlen niekoľko minút. Zakryjte a nechajte to odpočinúť.
- Medzitým umyte loquaty a odstráňte stopky.
- Každé ovocie nakrájame na polovicu od konca po koniec a jemne odstráňte jamky a vnútorné membrány pomocou ukazováka.
- Odlomte kúsok mäsovej zmesi a preveďte ju do guľôčky s veľkosťou malého vlašského orecha. Ľahko stlačte maslo na polovicu loquat a potom ho pokryte druhou polovicou. Pokračujte týmto spôsobom, kým sa nevyplnia všetky loquaty.
- Začínajúc bobovým listom položte na každý špíz 4 alebo 5 mäsových plodov s bobkovým listom. Budete potrebovať 8 až 10 dlhých kovových špíz.
- Gril na stredný oheň, otočte raz na každej strane, až kým nie je hnedý.
Tip: Je dôležité, aby vaše zemiakové hovädzie mäso obsahovalo vysoký obsah tuku. Vaše kebaby budú takto mäkšie a odšťavňovače. Prebytočný tuk bude počas pečenia odkvapkávať. Príliš málo tuku môže spôsobiť, že vaše karbanátky sú tvrdé a suché.