Jedná sa o klasickú rotušerskú nohu z jahňacieho receptu s lahodnou marinádou, ktorá dodáva chuť klasickému hlavnému jedlu. Marináda a príprava vyúsťujú do dokonalého, vykosteného jahňacieho ramena, ktoré je ideálne pre rodinné stretnutia alebo dovolenkové oslavy.
Čo budete potrebovať
- 1 vykostené stehno z jahňacieho mäsa
- 1 šálka olivového oleja
- 1 šálka bieleho octu
- 3 lyžice balsamikového octu
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 6 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 2 lyžičky soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky
- paprika
- 1 lyžička prášku koriandra
Ako to urobiť
- Odstráňte prebytočný tuk z jahňaciej nôh. Vytvorte šesť hlbokých otvorov v jahňacine a vložte do každého otvoru jeden lúpaný strúčiky cesnaku. Odložte ho, aby sa dosiahla izbová teplota.
- Zmiešajte ďalšie zložky vo veľkej sklenenej alebo plastovej miske. Vložte vykostené jahňacie nohy do veľkej sklenenej misky. Nalejte polovicu marinády na vrchol a dajte si pozor, aby jahňatá bola dobre pokrytá. Vyhrajte druhú polovicu marinády na lakovanie. Obalte plastovým obalom a umiestnite ho do chladničky na 6 až 12 hodín, otočíte každú hodinu.
- Predhriať gril. Umiestnite jahňacie na špíz a otočte ho na gril. Znížte teplotu na nízku hodnotu. Kuchajte 2 hodiny a vyčistite marinádou každú pol hodinu.
- Akonáhle jahňa dosiahne požadované množstvo (od 145 F do 160 F, v závislosti od toho, ako sa vám to zriedkavo alebo dobre urobí), odstráňte z tepla, umiestnite na veľkú dosku a stôl voľne s hliníkovou fóliou. Nechajte mäso odpočinúť 5 až 7 minút pred krájaním.
- Nakrájajte na tenké plátky. Slúžte s vašimi obľúbenými stranami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 373 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 616 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 10 g |