Táto rybacia bujón je tradičnou základňou pre kórejské polievky a dusené jedlá. Napriek tomu, že mäsový vývar sa v posledných rokoch stal populárnejším, táto zásoba sardelovej polievky je v kórejskej kuchyni stále základom. Nemá silný zápach rýb, ale pridáva hlboký a slaný prvok, keď sa používa na varenie kórejských polievok a dusených jahôd.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sušených ančovičiek
- 1 malý list rias (dashima na kórejskej značke alebo kombu na japonskej)
- 10 šálok vody
Ako to urobiť
- Namočte rias a ančovičky do studenej vody na dve hodiny.
- Priveďte k vysokej teplote.
- Dychajte 2 minúty a potom vypnite teplo.
- Zlikvidujte ančovičky a riasu.
- Okamžite použite vývar alebo uložte do chladničky alebo mrazničky pre neskoršie použitie v kórejských polievkach a varech.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 5 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |