Závisí to od niekoľkých faktorov
Častokrát, keď kórejské jedlo je témou diskusie, niekto vždy vyvoláva otázku, či je pes v skutočnosti varený a slúžil v Kórei. Mnohí sa pýtajú, či sa to jednoducho stane nejakým strašným príbehom alebo nepríjemným mýtom. Ale odpoveď na to, či je psie mäso súčasťou kórejskej stravy, je áno aj nie - to všetko závisí od geografie, generácie a tradícií.
Nikdy nebol súčasťou bežnej stravy, psí mäso, známe ako Gaegogi, vzniklo v období troch Kórejských kráľov z obdobia od 57 do 668 nl.
Kórea je jediná ázijská krajina, ktorá chová psy osobitne pre obchod s mäsom. Kvôli problémom týkajúcim sa práv zvierat a hygienickým otázkam sa však spotreba psa v posledných rokoch stala kontroverznou av dôsledku toho klesla.
História stravovania psa mäsa
Ku koncu dynastie Goryeo (918 - 1392 AD) - keď bola zakázaná spotreba hovädzieho mäsa, pretože štátne náboženstvo bol buddhizmus-pitie jedla zaviedol kočovný vojnový utečenec Khitans. Zároveň mongoli, ktorí napadli Kóreu, zrušili zákaz hovädzieho mäsa a nútenú spotrebu mäsa. Počas nasledujúcej dynastie sa Joseonova vláda zaoberala problémom divokých psov tým, že chudobným kŕmim psím mäsom; niektorí vládni úradníci tvrdili, že psi sú pre ľudskú spoločnosť a nie pre konzumáciu, neúspešne sa pokúšajú zakázať psožné mäso.
V roku 1816 popredný politik a učenec menom Jeong Hak-yu napísal báseň Nongga Wollyeongga, ktorá sa stala dôležitou súčasťou kórejskej ľudovej histórie - v nej je odkaz na menu s vareným psím mäsom.
Kniha napísaná kórejským učencom Hong Seok-mo v roku 1849 obsahuje recept na bosintang, polievku obsahujúcu psí mäso, zelenú cibuľu a prášok červenej čili papriky. Tento recept zostáva súčasťou kórejskej kultúry a niektorí sa rozhodnú jesť na jubilejnej oslave Samboku.
Áno tábor
Existujú niektoré oblasti Kórei, ktoré stále robia funkciu psieho mäsa ako zložky.
Nie je to však pravidelná súčasť kórejskej kuchyne . Zvyčajne sa v dome neposkytuje, ale v Kórei sa nachádzajú špeciality v reštauráciách s "psím mäsom", kde sú označené v tabuľkách v reštauráciách.
Napriek tomu, že spravodlivý počet koreňov (kdekoľvek od 5 do 30 percent, v závislosti od toho, koho sa pýtate) mohol vyskúšať predtým psie mäso, je to len veľmi malé percento obyvateľov, ktoré ho pravidelne konzumujú. Konzumácia psa s mäsom sa zdá byť populárna medzi konkrétnou skupinou starších pánov za svoju predpokladanú silu na zvýšenie vytrvalosti a mužnosti. Existuje niekoľko tradičných jedál vyrobených z psa (najbežnejšie je boshintang ). Pes sa tiež konzumuje v iných častiach východnej a južnej Ázie, vrátane niektorých regiónov Číny a Filipín.
Žiadny tábor
Aj keď nie je ilegálne slúžiť na psie mäso v Kórei, je oficiálne klasifikované ako "odporné". Existuje veľká a vokálna skupina kórejských ľudí, ktorí sú proti praktikám konzumácie mäsa z psa a chcú juhokórejskú vládu, aby presadzovala zákony, ktoré robia päsťové mäso nezákonné. Psy sa čoraz viac považujú za domáce zvieratá, a preto sa tradícia konzumácie mäsa z psa stáva tabu, najmä u mladších generácií.
Rozdelené vydanie
Existuje však aj šedá oblasť.
Veľká populácia ľudí v Južnej Kórei, ktoré nejedia alebo neberú mäso, cíti silne, že je to právo ostatných na to. V Južnej Kórei je menšia, ale stále vokálna skupina pro-psov kuchyne, ktorí chcú popularizovať spotrebu psa v Kórei a vo zvyšku sveta.