Tento čučoriedkový blintz recept je bežný vo východnej Európe. Začína to s tenkou, nekvasenou krepovitou palacou, ktorá sa dá vyrobiť z rôznych múk a je zložená okolo čučoriedkovej náplne. Tu je viac o východoevropských blintzoch .
Podávajte tieto blintzy na brunch, raňajky alebo dezert.
Čo budete potrebovať
- Pre batériu:
- 1 šálka mlieka
- 1/4 šálky studenej vody
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka všestrannej múky
- 1 štipka soli
- 1 lyžica cukru
- 3 lyžice roztopeného masla
- Pre plnenie:
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 1/4 libier umyté, stopkované čučoriedky
- Voliteľné: 1 čajovú lyžičku nakrájanej citrónovou kôrou
- Obloha: cukrovinkový cukor
Ako to urobiť
- V mixéri alebo kuchynskom procesore kombinujte mlieko, vodu, vajce, múku, soľ a cukor. Zmiešajte, až kým neponiešame cesto, asi 15 sekúnd alebo dlhšie. Pridajte roztopené maslo a miešajte ďalších 5 minút. Chlieb mrazíme aspoň 1 hodinu.
- Medzitým, vo veľkej hrnci, skombinujte cukor, škoricu, citrónovú kôru (ak používate) a čučoriedky. Chyťte a umiestnite na stredné teplo. Nechajte ju vriec, znížte teplotu a 2 minúty rozmrazujte. Odstráňte z tepla.
- Ľahko pokryte 8-palcovú krepovú panvicu alebo naberaciu panvicu s varením. Umiestnite na stredné teplo. Nalijte 1/4 šálky a otáčajte, kým sa dno panvy úplne nenakryje. Vyliate prebytok. Cook 30 až 45 sekúnd a otočte. Cook ďalších 30 sekúnd. Odstráňte ich na dosku a zakryte papierovou utierkou, aby ste zabránili vyschnutiu. Opakujte so zvyškom cesta.
- Keď je pripravený na zostavenie, použite štrbinovú lyžicu, aby ste položili 1 až 2 polievkové lyžice bobúľ (nechajte omáčku na obloha) na spodnej tretine palačinky. Zložte dno nahor a od seba, aby ste pokryl plnenie. Preložte dve strany smerom k stredu. Premiestnite palačinku od seba a skončte ševovou stranou nadol. Opakujte so zostávajúcimi palacinkami a plnením. Ak je vaša miska dobre ošúpaná, nemusia byť pokryté ďalším rastlinným postrekom.
- Zohrievajte rovnakú panvicu nad stredným ohrevom a pridajte maslo na smaženie každej strany blintov na približne 2 minúty, až kým nebude ostrý. Odstráňte na miesto podávania, ozdobte čučoriedkovou omáčkou a cukrovinkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 431 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 214 mg |
| sodík | 467 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 12 g |