Chutný korenený streusel na vrchole tohto zakysaného jablkového koláča. Bez vrchnej kôry eliminuje väčšinu pečivo. Urobil som jednoduchý recept na pečenie jedál, ale môžete výrazne znížiť čas prepracovania s mrazenou kôrou alebo chladeným pečivom.
Pridajte asi 1/2 šálky nakrájaných pekanov na drobenku.
Čo budete potrebovať
- Pre Pie Crust:
- 1 1/3 šálky
- všestranná múka
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 lyžice chladeného masla (alebo skrátenie, nakrájame na malé kúsky)
- 3 až 6 lyžíc ľadovo studenej vody
- Pre plnenie:
- 2 šálky koláčových jabĺk ako je Granny Smith (jemne nakrájané)
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka
- kyslá smotana
- 1 veľké vajce
- Pre topping:
- 1/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/3 šálky múky
- 1/4 šálky masla
Ako to urobiť
Kôra:
- Používajte mrazenú hlbokochnúcu kôru alebo list chladeného pečiva. Vložte 1 1/3 šálky múky, 1 lyžicu cukru a 1/2 lyžičku soli do misy kuchynského robota; pulzujte niekoľkokrát, aby ste dôkladne premiešali.
- Posypte kúsky masla nad múkou a potom pulzujte asi 5 alebo 6 krát v trvaní jednej sekundy. Zmes by mala pripomínať hrubé drobky s malými kúskami o veľkosti malého hrášku.
- Posypte 3 až 4 polievkové lyžice ľadovej vody nad zmesou múky a potom vráťte veko a pulzujte asi 8 až 10 krát.
- Cesto by sa malo zhlukovať a stlačiť v ruke. Ak sa rozpadne a rozbije sa v ruke, posypte viac ľadovou vodou, asi 2 čajové lyžičky naraz a pulzujte ešte niekoľkokrát. Opakujte, kým sa pri stlačení ceste zhromaždí.
- Vytlačte cesto na múčnatú plochu a niekoľkokrát mieste. Vytvorte ju na plochý disk, zabaľte plastový obal a nechajte ho zmraziť 20 až 30 minút.
- Testojte do cesta s priemerom 11 až 12 palcov. Prístroj namočte do 9-palcového koláče a drážky okraje.
náplň:
- Rúru ohriate na 425 F.
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte 3/4 šálky cukru a 2 polievkové lyžice múky; pridajte kyslou smotanou, vajcom, vanilkou a 1/8 čajovou lyžičkou soli. Pridajte jablká a dôkladne premiešajte; nalejte do nepečenej koláče.
- Pečieme v predhriatej rúre 20 minút. Znížte teplotu pece na 325 F.
poleva
- Kombinujte 1/3 šálky cukru s 1 lyžičkou škorice a 1/3 šálky múky; rezané maslo . Posypte jablkami a vráťte koláč do rúry.
- Pečieme ďalších 20 minút pri teplote 325 ° F.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 488 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 147 mg |
| sodík | 583 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |