Jeden z mojich obľúbených jedál, keď som bol mladý, je tento ananás a kreveta vyprážaná ryža. Možno najznámejšia pamäť tohto jedla je, že vyprážaná ryža sa podáva doslova ananásom. Je to tak veľa zábavy vidieť jedlo, ktoré bolo podávané v ananási skôr než bežné misky alebo misky.
Nie som naozaj veľký fanúšik ananásu, nebudem ju jesť ako ovocie na seba, ale naozaj sa mi páči jedlo s ananásom v nich. K nim patrí táto kreveta a ananásová vyprážaná ryžová miska, ako aj sladké a kyslé pokrmy vo všeobecnosti. Len si myslím, že ananás "raz varené" chute tak chutné.
Môžete tiež pridať nejaké opekané kešu alebo sladké kešuky, aby ste získali túto misu trochu ostrou a zemitú arómu. Ak máte alergiu na mäkkýše alebo morské plody, môžete krevety / krevety nahradiť kuracím mäsom.
Myslím, že najťažšou súčasťou tohto receptu je, ako vykopať ananásové mäso z ananásu. Použijeme ananásovú škrupinu, aby sme slúžili nášmu ananásovému vyprážanému ryži vo vnútri. Fotografie procedúr nájdete tu.
Čo budete potrebovať
- 20 až 25 kreviet (odlúpnutá, oddelená a čistá)
- 1 malý čerstvý ananás (približne 800 g / 1 3/4 libier, celý ananás vrátane kože, hlavy atď.)
- 1 lb./50 g. varená ryža (studená alebo zvyšná ryža)
- 2 jarné cibuľky (držte zelenú aj bielu časť cibuľky samostatne a jemne nakrájajte oboje)
- 3 1/2 unce / 100 g. zmiešaný hrach a kukurica (mrazené)
- 3 1/2 unce / 100 g. mrkva (malé kocky)
- 4 veľké vajcia
- 2 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- Soľ na chuť
- Pre marinádu:
- Pár štipiek soli
- 1 čajová lyžička
- ryžové víno
- ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia (hrubá)
Ako to urobiť
postupy:
- Marináda krevetami s marinádou 10-15 minút.
- Zmiešajte 3 vaječné žĺtky so studenou ryžou a nechajte stranou.
- Porazte iné vajce, vaječné biele a nechajte stranou.
- Nakrájajte ananás na polovicu a vykopajte ananás, potom rezajte ananásové mäso na malé kocky.
- Varenie vody v malom panvici a variť mrkvu až do al-dente a pridajte hrášok a kukuričnú kukuricu. Vypustite vodu a nechajte ju stranou.
- Zahrejte trochu oleja v wok a najprv zamiešajte cibuľu, kým nie sú mäkké. Potom pridajte ananás k miešaniu na 20 sekúnd.
- Pridajte krevety a miešajte, až kým sa nezmení na červenú farbu. Varte, kým sa krevety úplne sfarbia na červenú farbu, potom položte na tanier a nechajte ich stranou.
- Vyčistite wok a vysušte ho. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja a rozmiešajte zelenú časť jarnej cibule prvýkrát až kým vonná vôňa nevyjde.
- Pridajte rozbité vajcia a rozmiešajte ich ako škriabané vajcia. Keď uvidíte, že vajíčka sú ešte polčasné, pridajte ryžu a zamiešajte ju. Pomocou drevenej lyžice jemne zatlačte na ryžu a premiešajte, aby ste sa pokúsili stratiť akékoľvek hrudky v ryži.
- Pridajte bielu časť jarnej cibule a zeleniny (mrkva, sladká kukurica a hrášok) a potom pokračujte v miešaní na ďalších 30 sekúnd.
- Pridajte krevety a ananás späť do woka a miešajte-smažte ďalších 20 sekúnd.
- Do ryže pridáme soľnú a sójovú omáčku a miešame ďalších 20 sekúnd. pripravený