Tento klasický recept na omáčko z morčacieho krmiva je vyrobený priamo vedľa pražiaceho sa krmiva. Krk sa používa na výrobu jednoduchej morky a recept na omáčku je hotový s týmito lahodnými hnedými kúskami z pekáča.
Čo budete potrebovať
- 5 šálok vody (alebo
- kuracie mäso pre bohatšiu chuť)
- 1 morčacie krk, srdce a žalúdka z vnútra morky (väčšina drobov, ale nie pečeň)
- 1/2 cibule, nasekané
- 1
- bobkový list
- 4 lyžice vyhradeného tuku alebo roztaveného masla (z pekáča)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžica nakrájanú čerstvú šalviu
Ako to urobiť
- Ak chcete urobiť ľahké morčacie zásoby, pridajte do hrnca vodu, morčacie krk, srdce, žalúdok, cibuľu a bobkový list. Priveďte k varu, znížte teplo na nízku, pokryte a jemne opekajte 2 hodiny. Vypnite, namnožte a rezervujte morčacie.
- Keď je morka hotová, opatrne ju vyberte z pekáča a presuňte na podávaciu platňu na odpočinok, voľne zakryte fóliou. Kým Turecko odpočíva, vylejte tuk z pekáča. Vložte 4 lyžice tuku do veľkej panvice na stredne vysokú teplotu. Pridajte múku a variť, šľahanie, až do zlatého, asi 5 minút.
- Pridajte morčacie zásoby, pohár v čase, zatiaľ čo šľahanie. Prineste to k varu, často šľahanie. Odstráňte všetky zpečené kúsky a džúsy zo spodnej časti pekáča do omáčky. Ak ste v panvici použili nakrájané cibuľu, zeler atď., Môžete ich pridať aj na extra chuť.
- Znížte teplo a omrstené omáčky asi 10 až 15 minút. Naplňte zeleninu, ak je použitá, pridajte šalvia a ochuťte soľou a korením. Podávajte horúce popri morku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 278 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 121 mg |
| sodík | 276 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 35 g |