Hľuzy hrušky v bielom víne sú špeciálnym dezertom, zdravým a nízkym obsahom tuku, a tak je tak ľahké a absolútne chutné, takže si ich každý môže vychutnať, čo je dôvodom, prečo sú základom takmer všetkých francúzskych reštaurácií.
Hrušky sú jedným z najlepších ovocia, ktoré môžete očakávať, pretože mäso zostáva pevné, takže hruška si zachová svoj tvar a s takým množstvom odrôd hrušky sa môžete zmeniť zakaždým pre rôzne príchute a textúry.
Existujú nekonečné spôsoby, ako slúžiť na broskyne, ale klasika je s trochou crème cukrárne alebo mandľového glace pre bohatšiu liečbu - krém dokonale zdôrazňuje korenený víno sirup a sladkosť hrušiek. Nesmie byť ignorované sú hrušky namočené v čokoláde, to sú klasicky nazývané Poires Belle Helene.
Čo budete potrebovať
- 4 pekné hrušky, čo si kedy vyberiete
- 2 šálky sladké biele alebo stredne suché víno
- 3 1/2 šálky vody
- 1 škoricová tyčinka
- 1 vanilková fazuľa (náhrada 1/2 čajovej lyžičky (vanilkový extrakt)
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 2 šálky granulovaného cukru
Ako to urobiť
Začnite prípravou hrušiek: jemne odlúpnite hrušky a uistite sa, že ste stonku neporušený. Ak sú hrušky na dno, môžete ich jemne ozdobiť, aby boli ploché a umožnili im postaviť sa na panvici a podávať.
Zmiešajte sladké biele víno , vodu, škoricu, vanilku, citrónovú kôru a citrónovú šťavu vo veľkej hrnci.
Zmes sa nechá ohriať na stredne vysokej teplote a pridá sa pripravené hrušky.
Nakrájajte hrušky, odkryté, na 7 až 9 minút, kým sa nezmení; budete potrebovať sledovať tento proces opatrne, pretože nechcete, aby boli hrušky pikantné alebo sa zhrotia.
Vezmite ich z liehoviny skôr skôr než neskôr.
Použite veľkú štrbinovú lyžicu na premiestnenie hrušiek na servírovací tanier. Vráťte pytliacu kvapalinu na parenie, pridajte cukor a nechajte zmes znížiť o polovicu na objem, to bude trvať asi 6 až 8 minút.
Sirup je pripravený, keď je dostatočne hrubý na pokrytie zadnej časti lyžice. Odstráňte škoricovú škoricu a vanilkový fazuľa zo sirupu a jemné sito presuňte kvapalinu.
Usporiadajte hrušky na jednotlivých servírovacích platniach a zapekajte víno s použitím sirupu.
Alternatívy k broskyňam v biele víno
Zmeny v tomto receptúre môžete zvoniť prepnutím rôznych druhov hrušiek, ktoré používate; s mnohými inými môžete vytvoriť rôzne chute, sladkosť a textúry.
Použite biele suché biele víno ako sladké; to radikálne zmení chuť zo sladkej sladkej na suššiu, ale stále sladkú chuť na hrušky.
Tento broskyňový recept v bielom víne urobí štyri porcie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 622 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 140 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 1 g |