Lasagna je obrovský a rozmanitý vesmír. Táto lasagna s čerstvým receptom z mozzarelly je ľahká, rýchla na to, aby sa dať dohromady a tiež rýchlo variť, ak používate listy lasagne, ktoré nemusia byť varené pred zhromažďovaním a pečením (Barilla robí "sušené lasagne rezance pripravené na pečenie" príklad). Táto lasagna obsahuje luxusné besciamella biela omáčka pre ešte bohatšiu chuť.
[Editoval Danette St. Onge]
Čo budete potrebovať
- Pre lasagne:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky (120 ml) paradajkovej omáčky (nemusí to všetko potrebovať)
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky
- 10 až 12 listov lasagne (6 uncí alebo 150 g, pozri poznámku nižšie **)
- 1/2 libry (250 g) čerstvej mozzarelly (vysušená)
- 1 2/3 šálky (80 g) čerstvého strúhlaného syra Parmigiano-Reggiano
- 1 lyžica nesoleného masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pre Besciamelovú omáčku:
- 2 lyžice nesoleného masla
- 3 lyžice múky
- 1 pint (50 cl) plnotučného mlieka
- Dash soľ (alebo chuť)
- Dash pepper (alebo chuť)
Ako to urobiť
Poznámka: Ak používate listy lasagne, ktoré nevyžadujú varenie na ich zmäkčenie (absorbujú vlhkosť z ostatných potravín) jednoducho postupujte podľa nižšie uvedeného receptu. Ak ste namiesto toho používali tradičné lasagne, ktoré vyžadujú varenie a (myslím) prináša lepšie výsledky, prineste hrniec vody na varenie, osočte, varte listy podľa inštrukcií na balení - alebo až kým sa sotva al dente - a vypustite ich na handričku.
- Pripravte omáčku z besciamely ( pozri ilustrované pokyny krok za krokom ) a nechajte ju v teple. Zatiaľ čo to robíte, predhriať rúru na 400 F (200 C).
- Jemne nakrájajte cesnak a pridajte ho k paradajkovej omáčke spolu s bazalkou. Jemne plátok mozzarella.
- Maslo obdĺžniková doska na pečenie dostatočne veľká na to, aby obsahovala prísady. Začnite s vrstvou cestovín, po ktorej nasleduje tenká vrstva rajčiakovej omáčky (syr by sa nemal vznášať), mozzarellou, soľou a korením na chuť a ďalšou vrstvou cestovín. Pokračujte, kým sa všetko nevyčerpá a skončíte vrstvou cestovín.
- Posypte strúhaným parmigiano cez lasagne, rovnomerne rozložte besciamelovú omáčku a pečieme lasagnu 15 minút. Zakryte ho listom pergamenu, pečte ho ešte 20 minút a je pripravený. Podávajte to s hodeným šalátom a ostrým bielym vínom.
Ďalšie poznámky:
Tento recept sa upravuje dobre. Napríklad, môžete položiť nejakú tenkú plátky šunky na mozzarellu. Alebo môžete pridať štipku čerstvo mletého mušľového mušle na besciamelovú omáčku. Môžete tiež použiť komerčne pripravenú cestovinovú omáčku (rajčiaky, ragu s mäsom, paradajkami a hubami atď.) A nie ako obyčajnú paradajkovú omáčku.