Povedz "ananásová ryža s kuracím mäsom" a väčšina ľudí povie "thajský". Pravdepodobne to budú nasledovať s "Delicious!" A oni by boli správni v oboch prípadoch. Ak chcete byť presnejší, ananásová ryža, s kuracím mäsom alebo morskými rybami, je tiež kambodžským jedlom. Len by nebolo spravodlivé nechať Thaisa dostať všetok úver.
Čo je to?
Čo je to ananásová ryža presne? Je to vyprážaná ryža, čistá a jednoduchá. Ale na základnú vyprážanú ryžu sa pridajú kúsky čerstvého ananásu. Ananásové kúsky sú odrezané z ananásovej mäsa, ktorá sa odoberá z polovičného ananása. Šťavy, ktoré sa vytlačia počas procesu naberania, nie sú vyvrhnuté, ale spolu s kôstkovým ananásom sa pridajú aj k ryži. Pretože v miske je chilli, sladké ananásové kúsky a džúsy sa zmiešajú s teplom chilli papričiek, čím vytvárajú lahodnú rovnováhu.
Kuracie alebo krevety
Čo je najlepšie pre ananásovú vyprážanú ryžu: kura alebo krevety? Obe sú dobré. Ani jeden nie je "lepší", ale vaša voľba ovplyvní chuť vareného jedla prirodzene. Nie je ani potrebné obmedziť výber medzi kurčaťom a krevetami. Choďte na squid alebo nakrájané nakrájané filé! Filet sumca je mimoriadne inšpirovaný výber. Takže zaobchádzajte s "400 grammi škrupinových škrupín" v zozname zložiek nižšie ako niečo, čo môže byť nahradené kurčaťom, kalmáre alebo rybami.
Ako poslednú poznámku ide o miešané vyprážané jedlo. Fritovanie vyžaduje extrémne vysoké teplo počas všetkých fáz varenia.
Čo budete potrebovať
- 1 celý ananás
- 2 až 3 lyžice oleja na varenie
- 1 libra krevety (vylúpané)
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 1 lyžička cesnaku (mletého)
- 1 čajová lyžička zázvor (strúhaný)
- 1 čajová lyžička chilli papričky (jemne nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky
- šalotka (hrubo nakrájaná)
- 1/4 šálky paradajok (približne nakrájané)
- 1/3 šálky papriky (zhruba nakrájané)
- 1 lyžička rybej omáčky (a viac na chuť)
- 2 plátky šunky (nakrájané na prúžky)
- 3 až 4 šálky ryže (deň starý)
- 1 šálka ananásových kúskov
- 1/2 šálky kešu (celé, opekané)
Ako to urobiť
- Ananás umiestnite na reznú dosku. Držte ho bezpečne jednou rukou, potiahnite ju pozdĺžne na polovicu. Odstráňte mäso z obidvoch polí a nechajte približne o jeden palec mäsa pripevneného k pokožke.
- Vezmite ananásové kosti a kocky. Zmerajte pohár; vyhrajte zvyšok pre inú misku alebo pre stolovanie.
- Uložte šťavy, ktoré odkvapkávajú.
- Zahrejte olej na varenie v panvici alebo v panvici. Pridajte krevety. Posypeme soľou a korením. Miešajte smažte až kým sa nezmení farba kreviet. Vyskrutkujte a preneste do misy. Odložiť.
- Do horúceho oleja pridajte cesnak, zázvor, chilli, šalotku, paradajky a papriky. Zmrštite asi polievkovú lyžicu rybej omáčky a za pol minúty premiešame. Pridajte šunku a pokračujte v miešaní na ďalšie půl minúty.
- Pridajte ryžu na zeleninu a šunku. Dychte sa vo viac rybej omáčke a ananásovej šťavy. Zmes premiešajte na minútu.
- Nakoniec pridajte ananásové kúsky, krevety a kešu orechy. Pokračujte v miešaní na ďalšie minúty. Chuť ryže, upravte korenie, ak je to potrebné.
- Nakrájajte ryžu do dutých polovičiek ananásu. Posypeme šupinami. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 947 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 231 mg |
| sodík | 1,173 mg |
| sacharidy | 153 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 42 g |