Kuracie prsia sú pomaly varené na dokonalosť so slaninou, paradajkami, hubami a koreninami spolu s malým červeným vínom a korením. Nechajte artičoky z misky alebo ich nahraďte extra hubami alebo mrkvou nakrájanou na kocky.
Zmiešaná zmes pomáha zahusťovať kvapaliny v miske. Môžete ho nahradiť 1 polievkovou lyžicou rýchleho varenia tapioky. Pridajte čajovú lyžičku kuracieho základu alebo kocku bujónu spolu s tapiokou. Pre extra paradajkovú príchuť pridajte niekoľko polievkových lyžíc rajčiakovej pasty.
Misky sa vyrábajú s konzervovanými hubami. Ak dávate prednosť čerstvému, pridajte asi 4 až 6 uncí čerstvých plátkov húb hodinu pred tým, než sa nádoba skončí. Ak chcete, vymeňte víno za kuracie.
Podávajte tento chutný kuracie jedlo s pomalým sporákom s teplými varenými špagetami alebo ryžou. Pridajte šalát a cesnakový chlieb na uspokojivé rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 až 1 1/2 libry vykostené kuracie prsia, rozrezané na pásy 1 palce
- 1 kanón (4 uncí) nakrájané na huby, vysušené alebo asi 6 uncí nakrájané čerstvé huby (pozri tipy)
- 2 prúžky slaniny, varené a rozdrobené
- 1 kanvica (14,5 oz) nakrájaná na kocky
- 1 môže (15 uncí) artyčok srdiečka, štvrťrok, vyčerpaný, alebo varené zmrazené
- 1 balenie suché zmesi kuracie omáčky (asi 1 unce)
- 1/4 šálky červeného vína (napr. Cabernet alebo pinot noir)
- 2 lyžice dijónovej horčice
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Olej zohrievajte v veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte prúžky kuracieho prsníka a variť, miešajte, až kým sa nehne.
- Odstráňte zapečené kurčatá do 3 1/2-kvartu alebo väčšieho pomalého sporáka. Ak používate čerstvé huby, varejte ich do panvice až do zapečenia.
- Pridajte huby a zvyšné prísady do pomalého sporáka s kuracím mäsom. Miešajte jemne, aby ste zmiešali zložky.
- Zakryjte a varte na nízke 4 až 6 hodín.
- Chuť a upravte korenie podľa potreby.
- Podávame kurča a omáčku nad teplou varenou cestovinou alebo ryžou.