Prasknuté čierne korenie, čerstvý cesnak a Cajun ochutený chuť tohto štíhleho oka okrúhlych hovädzieho mäsa. Ak máte nejaký ochucený olivový olej, je to vynikajúce použitie.
Hovädzie mäso sa krátko pečie pri vysokej teplote, potom zostane v uzavretej rúre na dokončenie varenia.
Čo budete potrebovať
- 1 oko okrúhleho pečenia, asi 3 až 3 1/2 libier
- 1 1/2 lyžičky koshernej soli
- 1 čajovú lyžičku popraskané čierne korenie alebo hrubo zomleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička korenia v štýle Cajun
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica olivového oleja
Ako to urobiť
- Pridajte pekáč alebo pekáč s fóliou.
- Vložte praženie do lemovanej pečiacej panvice, najťažšou stranou hore.
- Zvyšné zložky skombinujte v malej miske a dôkladne premiešajte. Vrhnúť sa praženou zmesou.
- Nechajte pečienku stáť pri izbovej teplote počas 20 až 30 minút alebo nechajte zmraziť 1 až 3 hodiny. Ak je v chladničke, vydajte ho asi 20 až 30 minút pred pražením, aby ste ho dostali na izbovú teplotu.
- Rúru ohrejte na 500 F (260 C / plyn 10).
- Pečieme 6 minút na libru na strednú.
- Rúru vypnite (neotvárajte dvierka rúry) a ponechajte pečené na 2 hodiny.
Graf teploty hovädzieho mäsa
- Zriedkavé: 120 F až 125 F (48,9 C až 51,6 C)
- Stredne vzácne: 130 F až 135 F (54,4 C až 57,2 C)
- Medium: 140 F až 145 F (60 až 62,8 ° C)
- Stredná jamka: 150 F až 155 F (65,5 až 68,3 ° C)
- Dobre urobené: 160 F (71,1 C) a vyššie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 650 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 235 mg |
| sodík | 816 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 77 g |